Απλό κέικ πορτοκαλιού

  'Ενα κέικ απλό,εύκολο και πολύ αρωματικό.

  Υλικά
1 πακ. βούτυρο ή flora (250 γρ.)
300 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
2-3 πορτοκάλια**
μερικές κουταλιές σούπας γάλα
500 γρ. αλεύρι*
1 πακ. μπέικιν*
1 πρέζα αλάτι*



   Εκτέλεση
  Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα με το σύρμα για 10 λεπτά.Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας στη μεσαία ταχύτητα.Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο δυνατό και προσθέτουμε εναλλάξ λίγο πορτοκάλι,μερικές κουταλιές αλεύρι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.Αν μας βγαίνει το μίγμα σφιχτό ρίχνουμε 3-4 κουτ. σούπας γάλα.

*Σε μπολ βάζουμε το αλευρι,το μπέικιν και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
**Παίρνουμε τα δύο πορτοκάλια και κόβουμε από το πάνω και από το κάτω μέρος μια φέτα για να φύγουν οι άκρες.Τα κόβουμε στα τέσσερα και κάθε τέταρτο στα δυο.Τα χτυπάμε στο moulti και ελέγχουμε να μην μείνουν κομματάκια.Το τρίτο πορτοκάλι το στίβουμε και συμπληρώνουμε στο multi όσο χρειάζεται για να έχουμε μία κούπα(240 ml).
  Βουτυρώνουμε μια φόρμα και πασπαλίζουμε με μια κουτ. σούπας ζάχαρη.Ψήνουμε στους 175C για 45-50 λεπτά.Δοκιμάζουμε πάντα με οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα.
   TIP: Σ'αυτό το κέικ μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε κόντιτα ή ψηφίδες κουβερτούρας.

κουραμπιεδες 2013

     Όταν νομίζεις ότι έχεις την τέλεια συνταγή δεν ψάχνεσαι για κάτι καλύτερο!Όταν όμως πειράξεις λίγο τη συνταγή σου και την κάνεις ακόμη καλύτερη, είναι ένας λόγος να τη μοιραστείς με τους φίλους σου.

            Υλικά
500 γρ. βούτυρο (2 πακέτα)
1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
4 κούπες αλεύρι
1 κουτ. γλ. μπέικιν
1 ποτηράκι του λικέρ μαστίχα
3 βανίλιες
1/2 κούπα αμύγδαλα αλεσμένα
1 κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα και χονδροσπασμένα



     
            Εκτέλεση
   Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη στο μίξερ για 15 λεπτά .Προσθέτουμε το λικέρ και τις βανίλιες.Προσθέτουμε το αλεύρι,το μπέικιν και το τριμμένο αμύγδαλο και ανακατεύουμε με το χέρι να ενσωματωθούν τα υλικά.Στο τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

 
  
     Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε. Εγώ τους "κόβω" με το σκουπ που σερβίρουμε παγωτό.Έτσι γίνονται ομοιόμορφοι και ψήνονται σωστά.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει ο πάτος τους.
   Τους αφήνουμε να κρυώσουν.Κοσκινίζουμε σε μια πιατέλα μια στρώση άχνη ζάχαρη,τοποθετούμε από πάνω μια σειρά κουραμπιέδες,τους πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη και συνεχίζουμε το ίδιο με τους υπόλοιπους. Γίνονται 30 μεγάλα κομμάτια.

Μελομακάρονα μπουκίτσες

    Για να μην κάνουμε κάθε χρόνο τα ίδια και τα ίδια φέτος σας έχω μελομακάρονα σε μέγεθος μπουκιάς με το καρύδι ανακατεμένο στη γέμιση,μοσχοβολάνε μέλι και είναι τραγανά απ' έξω και μελωμένα μέσα.Δεν έχετε παρά να τα δοκιμάσετε!!!

    Υλικά
550 γρ. ελαιόλαδο
1κούπα χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
1 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
1/2 κουτ.γλ. γαρύφαλλο
1 κουτ.μοσχοκάρυδο
900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καρύδια τριμμένα στο moulti
2/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
3 κουτ. γλυκ. μπέικιν
3 κουτ. σούπας ζάχαρη

   Σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες μέλι
2 κούπες νερό

 


   Εκτέλεση
  Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το λάδι,το χυμό,το ξύσμα και τη ζάχαρη.Τα χτυπάμε με ένα σύρμα να ενωθούν.Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,τα μπαχαρικά,τα καρύδια,το σιμιγδάλι και το μπέικιν και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Τα αδειάζουμε όλα με τη μία στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.Δεν θέλει καθόλου ζύμωμα,ίσα να βραχεί το αλεύρι.

 

   Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη το πιέζουμε με την παλάμη μας να ανοίξει σε ένα φύλλο χοντρό σαν το δάχτυλό μας και κόβουμε με κουπ-πατ στρογγυλά διαμέτρου 2-3 εκ. για να έχουμε μελομακάρονα μπουκίτσες.Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 175C για 10-12 λεπτά να ροδίσει απαλά ο πάτος του μελομακάρονου.
  Μόλις βάλουμε το πρώτο ταψί να ψήνετε ετοιμάζουμε το σιρόπι.Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά ακριβώς.
  Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και με κουτάλα τα περιχύνουμε με το μισό σιρόπι.Τα γυρίζουμε μια φορά και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
  Ψήνουμε και το δεύτερο ταψί 2-3 λεπτά λιγότερο γιατί καίει ο φούρνος μας.λίγο πριν τα βγάλουμε από το φούρνο ζεσταίνουμε ξανά το σιρόπι και σιροπιάζουμε κατά τον ίδιο τρόπο.

Πανετόνε (panetone)

    Νόμιζα  ότι η παρασκευή του πανετόνε ήταν αρκετά δύσκολη και χρονοβόρα.Είχα απορρίψει αρκετές συνταγές πολύπλοκες και είχα εγκαταλείψει την ιδέα του σπιτικού Πανετόνε.Μέχρι που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή και σας προτείνω να τη δοκιμάσετε.

  

Υλικά

3 κούπες αλεύρι και λίγο ακόμη
3 αυγά
1/4 κούπας νερό χλιαρό
1/4 κούπας γάλα χλιαρό
1 φακ. μαγιά
100 gr. βούτυρο
1/2 κούπας ζάχαρη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
2 βανίλιες
1 κ.γ. αλάτι
1 κούπα σταφίδες μαύρες και ξανθές
1/4 κούπας κόντιτα 
(εγώ αντί για σταφίδες και κόντιτά έβαλα ένα πακέτο 100γρ. ψηφίδες σοκολάτας)
 

 Εκτέλεση

  Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ το γάλα και το νερό.Από πάνω πασπαλίζουμε τη μαγιά.Προσθέτουμε 4 κ.σ. αλεύρι και 1κ.σ. ζάχαρη.Αναμειγνύουμε τα υλικά καλά και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη.Αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου 30 λεπτά.
   Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τα αυγά,τη ζάχαρη,τα ξύσματα,τη βανίλια και τη μαγιά.
   Αναμειγνύουμε τα υλικά και βάζουμε το μίξερ να δουλεύει χαμηλά και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι.Δυναμώνουμε το μίξερ και χτυπάμε για 5 λεπτά.Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε να ενσωματωθεί στη ζύμη.Τέλος προσθέτουμε σταφίδες και κόντιτα.
   Αδιάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίς να ζυμώσουμε την κάνουμε μια μπάλα και τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ.Λαδώνουμε την ζύμη και καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη.Θέλουμε η ζύμη να τριπλασιαστεί σε όγκο, αυτό σημαίνει ότι θα περιμένουμε 3 ίσως και 4 ώρες.

 

   Αφού φουσκώσει η ζύμη μας τη βάζουμε σε βουτυρωμένη ψηλή φόρμα για να έχει το ύψος του πανετόνε.Αν δεν έχετε μπορείτε να τη βάλετε σε πιο χαμηλή φόρμα και να επενδύσετε τα τοιχώματά της εσωτερικά με χοντρή λαδόκολλα.
   Αφήνουμε πάλι να φουσκώσει για 2-3 ώρες και ψήνουμε στους 175-180C για 45 λεπτά.Αφού δοκιμάσουμε με καλαμάκι για να ελέγξουμε το ψήσιμο αφήνουμε να κρυώσει τελείως για να το κόψουμε.

κριτσίνια καρότου

 Τα πιο νόστιμα και εύκολα κριτσίνια καρότου.Είναι η συνταγή της Τέτας και είναι φοβερή!!!

 Υλικά
1 φαρίν απ
1 ποτήρι κρασιού καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
3 καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
1 κ.σ. αλάτι


  Εκτέλεση
 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, πλάθουμε και ψήνουμε στον αέρα στους 180C μέχρι να ροδίσουν.


 

Κολοκυθόπιτα στα γρήγορα

Υλικά
1 κιλό κολοκύθια(4 μετρια κολοκυθακια)
5-6 αυγά
1 1/2 κούπα γάλα
1-2 κρεμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
αλατοπιπερο
1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μονο του
ριγανη

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τα αλατίζουμε να βγάλουν τα νέρα τους.
Χτυπάμε τα αυγά με σίρμα και προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, το κρεμμυδάκι και αλατοπίπερο.Στίβουμε το κολοκύθι με τα χέρια και προσθέτουμε στα αλλα υλικά.Λαδώνουμε το ταψί του φούρνου,πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και αν θέλουμε με σουσάμι.Απλώνουμε το μιγμα στο ταψί πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και ψήνουμε στους 180 C για 45 λεπτά.

Η τούρτα expres των 2 λεπτών

    Αυτή τη συνταγή τη βρήκα σε ένα ξένο site και δεν περίμενα πολλά, τη δοκίμασα όμως γιατί ήταν δελεαστικός ο χρόνος των 2 λεπτών.Σας την προτείνω γιατί εκτός από expres είναι και souper γευστική.

    Υλικά

3 κουτ. σούπας αλεύρι

2 κουτ. σούπας κακάο

2 κουτ. σούπας ζάχαρη

2 κουτ. σούπας λάδι

2 κουτ. σούπας γάλα

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν

 

    Εκτέλεση

  Σε ένα μπολ των 500 ml ανακατεύουμε όλα τα υλικά.Φροντίζουμε να υπάρχει περιθώριο 4-5 εκατοστών για να φουσκώσει το κέικ.

  Βάζουμε το μπολ στα μικροκύματα στα 800W για 2 λεπτά.

  Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ξεκολλάμε το κέικ από τα τοιχώματα του μπολ και το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

  Σερβίρουμε με σαντιγί και σος σοκολάτας.



















 

Μπριοσάκια με σταφίδες και σοκολάτα (rolls with raisins and chocolate)

   Μόλις βγήκαν απ'το φούρνο!!!!! Έχει μοσχοβολίσει όλο το σπίτι!!!!!!!!Η κόρη μου είδη δοκίμασε και λέει :"μαμά μόλις τελειώσουν να φτιάξεις κι άλλα.Είναι θεικά".



   Υλικά
650 γρ. αλευρι
1 κουτ. σουπας μαγιά ξερή
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 1/2 κούπα γάλα (360 ml)
120 γρ. βούτυρο
2 αυγά

Για τη γέμιση:σταφίδες,ζάχαρη,κανέλα,1 κουτ. σούπας βούτυρο
Για τη σως:150 γρ. κουβερτούρα
                   2 κουτ. σούπας μερέντα
                   2 κουτ. σούπας βούτυρο

 

   Εκτέλεση
  Βάζουμε σε μπολ το μισό γάλα χλιαρό τη μαγιά και τη ζάχαρη.Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι,το αλάτι και το βούτυρο.Τα τρίβουμε με τα δάχτυλα να ενσωματωθεί το βούτυρο με το αλεύρι. Ρίχνουμε τη μαγιά,τα αυγα και το υπόλοιπο γάλα.Ζυμώνουμε για μερικά λεπτά.Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και να κολάει ελαφρά.Τη βάζουμε σε καθαρό μπόλ και το καλύπτουμε με μεμβράνη.Αφήνουμε να φουσκώσει για δυο ώρες.Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολα και το πασπαλίζουμε με αλευρι.Αδειάζουμε τη ζύμη στη λαδόκολα και την πασπαλίζουμε και αυτή με αλευρι.Πιέζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας να πλατύνει.Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε ένα χοντρό μακρόστενο φύλλο.Πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη,κανέλα και αρκετές σταφίδες.
  Βάζουμε εδώ κι εκεί μικρά κοματάκια βούτυρο και με τη βοήθεια της λαδόκολας τυλίγουμε σε ρολό.
  Κόβουμε σε ροδέλες και τις απλώνουμε σε ταψί καλυμένο με λαδόκολα.Αφήνουμε αποσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν πολύ.Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  Ανάβουμε το φούρνο στους 180C και σκέπάζουμε με καθαρή πετσέτα το ταψί.Μόλις η θερμοκρασία φτάσει στους 180 C βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  Βάζουμε τα υλικά της σως σε κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε.Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά και περιχύνουμε τα μπριοσάκια μας.

                       

Κέικ με μπανάνα και λωτό

  
    Μόλις έβγαλα το κέικ από το φούρνο. Σκέφτηκα να σας δώσω τη συνταγή γιατί αυτό το κέικ πρέπει να το δοκιμάσετε!Είναι φοβερό το άρωμά του και ιδιαίτερα τα υλικά.



  Υλικά
180 γρ. ελαιόλαδο
350 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλ. μπέικιν
1/2 κουτ. γλ. σόδα
2 φακ. βανίλια
1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο
1 λωτό ώριμο (τη σάρκα λιωμένη με το πιρούνι)
2 μπανάνες ώριμες (λιωμένες με πιρούνι)

 
 
 Εκτέλεση

  Βάζουμε στο μπολ του μίξερ όλα τα υλικά με τη σειρά. Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 4 λεπτά.Αδειάζουμε σε φόρμα για κέικ βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με 1 κουτ. ζάχαρη.Ψήνουμε στους 175C για 50 λεπτά.Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί.

Σκονς(αγγλικά,γλυκά ψωμάκια) Scones

tartouffo  scones

         Τις Κυριακές θέλουμε κάτι ιδιαίτερο για πρωινό-που δεν είναι ακριβώς πρωινό γιατί τρώμε
   στις 11:00.Αυτή την Κυριακή έφτιαξα αυτά τα ιδιαίτερα ψωμάκια που μας αρέσουν πολύ!!!

  Υλικά
270 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν
40 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κομματάκια
150 γρ. γάλα
1 αυγό
1 βανίλια

tartouffo scones

Εκτέλεση
   Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν και τη βανίλια.Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάμε λίγο το αυγό και προσθέτουμε το γάλα.Ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι το βούτυρο και αναμιγνύουμε να ενωθούν.προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. ΔΕΝ ζυμώνουμε!Η ζύμη κολλάει αρκετά.Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και αδειάζουμε το ζυμάρι με μια σπάτουλα.Το πασπαλίζουμε με αλεύρι και απαλά πιέζουμε σε ένα χοντρό φύλλο.το κόβουμε με μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια.Αν θέλουμε μπήγομαι κομματάκια σοκολάτας και με αλευρωμένη σπάτουλα μεταφέρουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 15 λεπτά να ροδίσουν απαλά.
   Τρώγονται ζεστά με μαρμελάδα ή με ζαμπόν τυρί αλλά τα δικά μου παιδιά τα τρώνε μόνο με μερέντα!!!!!!

Τρουφάκια special

Όταν ο γιος μου ζητάει τρουφάκια οφείλω σαν καλή μαμά να παρουσιάσω ότι καλύτερο.Αυτή είναι μια δική μου συνταγή γιατί....έτσι μας αρέσουν εμάς τα τρουφάκια!!!!!!!!!Νόστιμα και υγιεινά.

  Υλικά
125 γρ. βούτυρο
200 γρ. κουβερτούρα
35 γρ. κακάο
100 γρ. γάλα
145 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νερό
1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
100 γρ. καρύδια αλεσμένα
50-60 γρ. κουάκερ
ξύσμα πορτοκαλιού
1 βανίλια

 Εκτέλεση
   Βάζουμε σε κατσαρολάκι βούτυρο,κουβερτούρα,κακάο,γάλα,ζάχαρη,νερό και ζεσταίνουμε να ενωθούν όλα μαζί και να γίνουν ένα πηχτό σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανίλια,τα καρύδια και τα μπισκότα σπασμένα σε πολύ μικρά κομματάκια αλλά όχι τριμμένα.
  

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.Προσθέτουμε το κουάκερ και ανακατεύουμε καλά.Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει το μείγμα.Πλάθουμε μπαλάκια και τυλίγουμε με καρύδι τριμμένο ή κακάο ή τρούφα.
   Το πιο απολαυστικό με αυτό το γλυκό είναι να πλάθεις τρουφάκια παρέα με την κόρη σου.Εμείς καθόμαστε η μια απέναντι από την άλλη και κουβεντιάζουμε χίλια-δυο γεμίζοντας το δίσκο λαχταριστά τρουφάκια.Ξαφνικά συνειδητοποιώ ότι είναι πιο γρήγορη από μένα.....

 

τούρτα ζάχερ(sacher tort)

 Δοκιμάστε αυτήν την τούρτα.Για μένα είναι η απόλυτη χειμωνιάτικη,πόλυ νόστιμη και ελαφριά τούρτα.Αρέσει πολύ στα παιδιά(τα δικά μου τρελαίνονται) και είναι ευκολή και γρήγορη στην παρασκευή της.

   Υλικά
150 γρ. βούτυρο
200 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
8 αυγά
1 βανίλια
150 γρ. ζάχαρη
1 κ.γλ. μπέικιν
 1/2 κ.γλ. ξυνό

  Σως σοκολάτας
200 γρ. κουβερτούρας
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. κρέμα γάλακτος

 

   Εκτέλεση
  Λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπολ μαζί με το αλάτι ,το μπέικιν και τη βανίλια.Χωρίζουμε κρόκους από ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα με το ξυνό.Προσθέτουμε το 1/3 της ζάχαρης και συνεχίζουμε το χτύπημα.Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 5 λεπτά να ασπρίσουν.Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας κρύο και συνεχίζουμε το χτύπημα να ενωθούν.Ρίχνουμε το αλεύρι και το 1/3 της μαρέγκας και ανακατεύουμε απαλά.Προσθέτουμε τη μαρέγκα σε δύο δόσεις ανακατεύοντας απαλά.
  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 35-40 λεπτά.Αφού ψηθεί αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.Κόβουμε στη μέση και αλείφουμε με μια καλή δόση μαρμελάδας βερίκοκο.Καλύπτουμε με μαρμελάδα το γλυκό μας και αφού στεγνώσει λίγο περιχύνουμε με τη σος σοκολάτας.
 

super σοκολατενιο γλύκισμα

Θέλετε ένα super σοκολατένιο γλύκισμα σε μια πιο light εκδοχή;Χωρίς αυγά, χωρίς γάλα, με λίγο βούτυρο;Χωρίς μίξερ και με χρόνο προετοιμασίας ελάχιστα λεπτά;Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή και θα γίνει η αγαπημένη σας.

   Υλικά

1 1/2 κούπα (195 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα(200 γρ.)ζάχαρη

1/4 κούπας(25 γρ.) κακάο

1 κουτ. γλυκού μπέικιν

3/4 κουτ.γλυκού σόδα

1/4 κουτ. γλυκού αλάτι

1/3κούπας(75 γρ.) βούτυρο ή μαργαρίνη

1 κούπα(240 γρ.) χλιαρό νερό

1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι ή ξύδι

2 βανίλιες
 

  Εκτέλεση

 Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο,τη ζάχαρη,το κακάο κοσκινισμένο,το μπέικιν,τη σόδα,τη βανίλια και το αλάτι.

 Σε άλλο μπολ βάζουμε το νερό,το βούτυρο λιωμένο και το λεμόνι και τα αναμειγνύουμε με ένα σύρμα.Αδειάζουμε στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να ομογενοποιηθουν τα υλικά.

 Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 175C για 30 λεπτά.

Σερβίρουμε πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.Για πιο πλούσια γεύση καλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας.

 ΓΛΑΣΟ:200 γρ. κουβερτούρα

             2 κουτ. σούπας βούτυρο
             2 κουτ. σούπας νερό

    Βάζουμε τα υλικά σε μπολ και ζεσταίνουμε σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα ανακατεύοντας κάθε λίγο μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.Περιχύνουμε το γλυκό και αφού κρυώσει σερβίρουμε. 

Αυγοφέτες με μπανάνα τηγανιτή και μερέντα

      Υλικά
1 καρβέλι ψωμί χωριάτικο
4-5 αυγά
100 γρ. γάλα
1 πρέζα αλάτι
λάδι για τηγάνισμα
1 μπανάνα
1 κουτ. σούπας βούτυρο
2 κουτ. σουπας μερέντα ζεστή

    Εκτελεση
Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά, το γάλα και  το αλάτι.Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, τις βουτάμε στο μίγμα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι στο τηγάνι. Σε ένα άλλο τηγανάκι λιώνουμε μία κουτ. σούπας βουτηρο.Πλένουμε την μπανάνα καλά και κοβουμε ροδέλες (με τη φλούδα) και τις τηγανίζουμε στο βούτυρι.Αφαιρούμε τη φλούδα και τις τοποθετουμε πάνω στις αυγοφέτες.Περιχύνουμε με τη ζεστή μερέντα και σερβίρουμε ζεστές.

Μηλόπιτα καλοκαιρινή

Δεν είχα ξαναδοκιμάσει "μηλόπιτα καλοκαιρινή"  και μου άρεσε τόσο πολύ που θέλω να τη μοιραστώ μαζί σας.Εγώ θα τη ξαναφτιάξω το σαββατοκύριακο.Εσείς;

 Υλικά

1 1/2  πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
100 γρ βούτυρο
8 μήλα πράσινα
200 γρ. ζάχαρη
1 κούπα νερό
γαρύφαλλο, κανέλα
1 ποτήρι καρύδια χονδροκομμένα
1 μόρφατ
1/2  ζαχαρούχο γάλα
1 γιαούρτι στραγγιστό
 

   Εκτέλεση

Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομματάκια και τα ανακατεύουμε σε ένα πυρέξ με το βούτυρο.Εγώ φοράω γάντια μιας χρήσης και τα ανακατεύω καλά να πασαλειφθούν με βούτυρο.
Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα βράζουμε μαζί με τη ζάχαρη, το νερό, το γαρύφαλλο και τη κανέλα μέχρι να μαλακώσουν.ελέγχουμε το βράσιμο να μην λιώσουν τα μήλα και στο τέλος να μην μείνει ζουμί.

 

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Με αυτό το τρόπο το βούτυρο θα λιώσει τελείως. Αφήνουμε να κρυώσει.
Κτυπάμε το μόρφατ στο μίξερ, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το γιαούρτι και βάζουμε τη κρέμα πάνω από τα μήλα.
Τελειώνουμε ρίχνοντας το τριμμένο καρύδι και βάζουμε στο ψυγείο.

Παγωτό σε ένα λεπτό

Αν θέλετε μια παγωμένη λιχουδιά ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ φτιάξτε αυτό το παγωτό σε ένα λεπτό και απολαύστε το με την παρέα σας.

 
Υλικά
400 γρ. γιαούρτι
100 γρ. μέλι
500 γρ. φρούτα (φράουλα,rasberry κ.α.)



Εκτέλεση
Παγώνουμε το μπλέντερ στην κατάψυξη για μία ώρα.Πλένουμε και σκουπίζουμε πολύ προσεχτικά τα φρούτα και τα βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσουν.Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για μερικά λεπτά να γίνουν μια σφιχτή κρέμα.Το παγωτό μας είναι έτοιμο.

Ντόνατς φούρνου(donats)

 Για να μην έχετε τις τύψεις (λέμε τώρα!) του τηγανίσματος δοκιμάστε ντόνατς που ψήνονται στο φούρνο.Εμείς τα λατρέψαμε!!!!!

     Υλικά

2 πακέτα ξηρή μαγιά
1/3 φλ. χλιαρό νερό
1 1/2 φλ. γάλα
1/3 φλ. μαργαρίνη
1/4 φλ. ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 αβγά
4 1/2 φλ. αλεύρι

    Εκτέλεση

Ρίξτε τη μαγιά στο χλιαρό νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τη να φουσκώσει για 5 λεπτά.
Βάλτε το γάλα και τη μαργαρίνη σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο μέχρι να γίνει χλιαρό.
Βάλτε το μίγμα της μαγιάς στο μπολ του μίξερ και προσθέστε το μίγμα του γάλακτος. Ανακατέψτε μέσα το 1/4 φλ. ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τα αβγά και 2 φλ. αλεύρι. Χτυπήστε να ανακατευτούν καλά.
Προσθέστε και τα υπόλοιπα 2 1/2 φλ. αλεύρι και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
Πασπαλίστε μια επιφάνεια με αλεύρι και βάλτε πάνω τη ζύμη σας. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και θέλει αρκετό αλεύρι στην επιφάνεια για να μην κολλήσει, αλλά θα μπορείτε να την χειριστείτε εύκολα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό περίπου 1 εκατοστό σε πάχος. Πάρτε ένα ποτήρι ή μια φόρμα με διάμετρο 6 εκ. και κόψτε στρογγυλά (αν θέλετε χρησιμοποιείστε ένα πιο μικρό για να κόψετε το κέντρο να γίνουν σαν δακτυλίδια).
Τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένες λαδόκολλες περίπου 2 εκ. μακριά το ένα από το άλλο. Δεν θα απλώσουν πολύ, θα ανέβουν.
Αφήστε τα να ανέβουν για 20'.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220° για 10' ή λίγο περισσότερο, μέχρι να γίνουν κάπως χρυσοκάστανα. Βγάλτε τα από το φούρνο.
Μπορείτε να τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο με ένα πινελάκι, και να πασπαλίσετε με ζάχαρη και κανέλα. Πάνω σε μια λαδόκολα απλώστε τη ζάχαρη με την κανέλα. Περάστε το κάθε ντόνατ με το λιωμένο βούτυρο και μετά κυλίστε το στη ζάχαρη.
Σερβίρετε ζεστά.

Σαλάτα με φακές και ρύζι

Για να δούμε μια εναλλακτική πρόταση για όσπρια το καλοκαίρι!!!!!!!!

    

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα φακές
  2 σκελ. σκόρδο
δάφνη
ένα κύβο ζωμό κοτόπουλο
300 γρ. ρύζι για πιλάφι(εγώ προτιμώ καστανό ρύζι)
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
μισή κούπα πράσινες ελιές κομμένες σε κομμάτια
λίγη ρόκα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
200γρ. φέτα
1 ματσάκι δυόσμο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
3 κονσέρβες τόνο
ξύδι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι


 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

     Βράζουμε τις φακές με το σκόρδο τη δάφνη και τον κύβο και χωριστά το ρύζι.Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές,το κρεμμυδάκι και χονδροκόβουμε τη ρόκα.Μόλις βράσουν οι φακές τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.
Τρίβουμε τον κύβο και τον ρίχνουμε στις φακές.Ανακατεύουμε να διαλυθεί.Προσθέτουμε το ρύζι,τις πιπεριές,ρόκα,ελιές,κρεμμύδι,δυόσμο,μαϊντανό,τόνο και αν θέλουμε φέτα σε κυβάκια.
      Ρίχνουμε ένα καλό ξύδι,αρκετό λάδι και αλατοπίπερο.Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Λουκουμάδες(donats)

Λουκουμάδες, ντόνατ ή όπως αλλιώς θέλετε....για μικρά και μεγάλα παιδιά!!!!!!!!!!


 


Υλικά

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γραμμάρια γάλα
100 γραμμάρια ζάχαρη
1 αυγό
25 γραμμάρια βούτυρο
1 βανίλια
2 γραμμάρια μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
30 γραμμάρια λευκό ξύδι


 

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάλτε το γάλα και μετά το ξύδι. Αφήστε τα μερικά λεπτά μέχρι να πήξει το γάλα.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο και την ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να γίνουν ένα μαλακό μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
3. Προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι όλα τα υλικά να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε σιγά-σιγά στο μείγμα το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια.
4. Πλάστε με τη ζύμη μικρούς λουκουμάδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάλτε αρκετό καλαμποκέλαιο και τηγανίστε τους λουκουμάδες σας μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Βάλτε τους να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ενώ είναι ακόμα ζεστοί και σερβίρετε.

Πρέτσελ(pretzel)

Δοκιμάστε αυτή την καταπληκτική συνταγή για πρετσελ.Όσοι τη δοκιμάσαμε ενθουσιαστήκαμε με το αποτέλεσμα.
 
 



Yλικά

1/2 λίτρο γάλα
2 φακελάκια μαγιά
1/2 φλυτζ. τσ. ζεστό νερό
1/2 φλυτζ. τσ. ζάχαρη
1 κοφτό κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. αλάτι
1/4 του φλυτζ. τσ. ελαιόλαδο
4-5 φλυτζ. του τσ. αλεύρι
Καλαμποκάλευρο για να πασπαλίσετε το ταψί
1 λίτρο νερό
1 ασπράδι αυγού
Χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα


 

Εκτέλεση

-Ζεσταίνετε το γάλα χωρίς να το βράσετε
-Αναμιγνύετε το ζεστό νερό με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το λάδι μέσα σε ένα μπωλ
-Προσθέτετε 3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει χυλός. Το αφήνετε να φουσκώσει για 45΄μέχρι ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

 


-Ρίχνετε κατόπιν το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνετε 10΄περίπου σε αλευρωμένη επιφάνεια.
-Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια και σχηματίζετε με το κάθε κομμάτι της ζύμης μία κορδέλα μήκους 10-20 εκ. Φτιάχνετε τα pretzel ως εξής: Πιάνετε το κάθε κομμάτι από τις δύο άκρες και τις γυρίζετε προς το κέντρο σε σχήμα καρδιάς που στο τέλος καταλήγει σε έναν κόμπο σαν "χ", έτσι ώστε το ψωμάκι ν' αποκτήσει το χαρακτηριστικό σχήμα με τις τρεις τρύπες. Αφήνετε τα pretzel να ξεκουραστούν για 10΄περίπου.
-Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220ο C και πασπαλίζετε ένα ρηχό ταψί με καλαμποκάλευρο. Βράζετε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεματάτε τα pretzel για 30 δευτερόλεπτα και τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα. Τα τοποθετείτε στο ταψί.
-Αλείφετε τα pretzel με ασπράδι αυγού και πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. Τα ψήνετε 15΄.