Super κέικ πορτοκαλιού

    Όταν τρώω κέικ πορτοκαλιού θέλω κάτι παραπάνω από λίγο ξύσμα στη ζύμη.Θέλω έντονη τη γεύση και το άρωμα του πορτοκαλιού.Αυτό το κέικ που είναι δική μου επινόηση το έχω κάνει με πολλές παραλλαγές.Σήμερα το έφτιαξα προσθέτοντας στη ζύμη τριμμένο αμύγδαλο.Έγινε super!!!

      Υλικά
150 γρ. βητάμ
100 γρ. ελαιόλαδο
350 γρ. ζάχαρη
2 μικρά πορτοκάλια ολόκληρα και από 1 το χυμό


 


5 αυγά
100 γρ. αμύγδαλο σκόνη
1 βανίλια
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 100 γρ. αλεύρι ολικής με 1/2 κ.γ. μπέικιν

 


    Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και κόβουμε από το πάνω και το κάτω μέρος μια λεπτή φέτα για να αφαιρέσουμε το σκληρό.Κόβουμε τα πορτοκάλια σε κομμάτια και τα πολτοποιούμε στο

μπλέντερ.Συμπληρώνουμε με το χυμό του ενός πορτοκαλιού και ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ μαζί με όλα τα υλικά.Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 4 λεπτά.Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με μια κ.σ. ζάχαρη.Δεν αλευρώνω γιατί δεν μου αρέσει η όψη του κέικ μετά.
     Ψήνουμε στους 175C για 40-45 λεπτά.


 

Ταρτα στα γρήγορα

 


Την Κυριακή ήθελα κάτι ιδιαίτερο αλλά δεν είχα και πολύ χρόνο-όπως πάντα-έτσι αυτοσχεδίασα και βγήκε αυτή η τάρτα.Εμάς μας άρεσε, εσείς δεν έχετε παρά να τη δοκιμάσετε!!!!!

         Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας η ζύμης κουρού
  Γέμιση:65 γρ χαλούμι
              110 γρ.regato
              60 γρ. μαλακό τυρί τύπου καμαμπέρ
              60 γρ. philadelhpia
 



              100 γρ. γιαούρτι
              2 αυγά
              60 γρ. γάλα
              1 κ.γ. ρίγανη
              1 κ.γ. θυμάρι
              φρεσκοτριμμένο πιπέρι
              1 ντομάτα σε κυβάκια

              1 πιπεριά σε κυβάκια


          Εκτέλεση
    Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε τατριέρα η pyrex και το ψήνουμε για 15 λεπτά.Τρίβουμε στο μπλέντερ τα τυριά.Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την ντομάτα και την πιπεριά και τα χτυπάμε λίγο στο multi.Ρίχνουμε το μίγμα στη βάση της τάρτας.Από πάνω ρίχνουμε τα κυβάκια και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180C.
  

Aφράτη ζύμη για πίτσα(pizza hut)

Χωρίς ηλεκτρικό σήμερα το πρωί και αποφάσισα να φτιάξω ένα ζυμάρι και να ψήσω το μεσημέρι πίτσα.Ήθελα να δοκιμάσω τη συνταγή μιας φίλης καθώς και τις οδηγίες της.Μου πήρε 15 λεπτά να ζυμώσω στο χέρι-χωρίς ρεύμα δεν έχει  μίξερ.Έβαλα το ζυμάρι στο ψυγείο και το μεσημέρι η ζύμη ήταν έτοιμη.Απολαύστε τη κι εσείς,είναι η καλύτερη από όσες έχω δοκιμάσει ως σήμερα!



           Υλικά

1 μπουκάλι ανθρακούχο νερό (330ml)
1 ποτήρι χλιαρό νερό (330ml)
2  φακελάκια μαγιά ξερή
1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη
1 kg. αλεύρι
1/2 με 1 κούπα ελαιόλαδο.

 

        Εκτέλεση

      Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το ανθρακούχο νερό, μετά ρίχνουμε το χλιαρό νερό και έπειτα τη μαγιά. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε λίγο αλεύρι και μετά το αλάτι.

   

 

  Αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλεύρι και λάδι έως ότου γίνει μια μαλακή ζύμη.
       Την αφήνουμε σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου μέχρι να φουσκώσει και είναι έτοιμη προς χρήση.

       Σε αυτό το στάδιο εγώ τη βάζω στο ψυγείο το πρωί και το μεσημέρι είναι έτοιμη για ψήσιμο.

       Λαδώνουμε το ταψί και ανοίγουμε το ζυμάρι κατευθείαν πάνω στο ταψί.Προσθέτουμε σάλτσα και τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία, με το ταψί στον πυθμένα του φούρνου.

    Η ζύμη αρκεί για δύο ταψιά μεγάλα του φούρνου και είναι αφράτη σαν αυτή της pizza hut.