Σοκολατάκια μανταρινιού(ΔΜ 1)

     Υλικά

4-5 μανταρίνια

1/2 φλ. τσαγιού φρουκτόζη

1/2 φλ. τσαγιού χυμό μανταρίνι

1 κ.σ. κακάο

150 γρ. αμυγδαλόψιχα ή καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

σοκολάτα χωρίς ζάχαρη για επικάλυψη

  

  Εκτέλεση

Περνάμε τις φλούδες μανταρινιων από το μπλέντερ Βάζουμε σε κατσαρολακι τις φλούδες μανταρινιών,το χυμό,τη φρουκτόζη και βράζουμε να γίνει μια μάζα(7-8 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ξηρό  καρπό και κακάο.Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.Πλάθουμε μπαλάκια και βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα.Αν θέλουμε κοσκινίζουμε λίγο κακάο από πάνω...

Λευκή τούρτα με φρούτα (ΔΜ 3 )

  Υλικά για το παντεσπάνι
60 γρ. φρουκτόζη
1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι up
4 αυγά
ξύσμα πορτοκαλιού



 Χτυπάμε τη φρουκτόζη με τα αυγά στο μίξερ.Προσθέτουμε το αλεύρι και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψάκι 26 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα.Ψήνουμε στους 170C για 35-40 λεπτά.Αφού δοκιμάσουμε το ψήσιμο με οδοντογλυφίδα το βγάζουμε να κρυώσει.

  

 Υλικά για το γαρνίρισμα
500 γρ. κρέμα γάλακτος
1/2 βάζο μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη από το ίδιο φρούτο
250 γρ. φράουλες ή ρασμπερυ ή άλλο φρούτο σε κομματάκια



  Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα προσθέτοντας λίγο νεράκι.Βάζουμε σε πιατέλα το μισό παντεσπάνι.Απλώνουμε τη μισή μαρμελάδα.Από πάνω ένα καλό στρώμα από σαντιγί και στη συνέχεια στρώνουμε τα φρούτα.Κρατάμε μερικά για τη διακόσμηση.Σκεπάζουμε με το άλλο μισό παντεσπάνι και  με την υπόλοιπη μαρμελάδα.Καλύπτουμε όλη την τούρτα με τη σαντιγί και στολίζουμε με τα φρούτα που κρατήσαμε.



Προαιρετικά τρίβουμε σοκολάτα χωρις ζάχαρη και πασπαλίζουμε την επιφάνεια και τα πλαινά.