English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

16 Μαΐου 2013

Λουκουμάδες(donats)


Λουκουμάδες, ντόνατ ή όπως αλλιώς θέλετε....για μικρά και μεγάλα παιδιά!!!!!!!!!!


 


Υλικά

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γραμμάρια γάλα
100 γραμμάρια ζάχαρη
1 αυγό
25 γραμμάρια βούτυρο
1 βανίλια
2 γραμμάρια μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
30 γραμμάρια λευκό ξύδι


 

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάλτε το γάλα και μετά το ξύδι. Αφήστε τα μερικά λεπτά μέχρι να πήξει το γάλα.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο και την ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να γίνουν ένα μαλακό μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
3. Προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι όλα τα υλικά να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε σιγά-σιγά στο μείγμα το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια.
4. Πλάστε με τη ζύμη μικρούς λουκουμάδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάλτε αρκετό καλαμποκέλαιο και τηγανίστε τους λουκουμάδες σας μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Βάλτε τους να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ενώ είναι ακόμα ζεστοί και σερβίρετε.


15 Μαΐου 2013

Πρέτσελ(pretzel)

Δοκιμάστε αυτή την καταπληκτική συνταγή για πρετσελ.Όσοι τη δοκιμάσαμε ενθουσιαστήκαμε με το αποτέλεσμα.
 
 



Yλικά

1/2 λίτρο γάλα
2 φακελάκια μαγιά
1/2 φλυτζ. τσ. ζεστό νερό
1/2 φλυτζ. τσ. ζάχαρη
1 κοφτό κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. αλάτι
1/4 του φλυτζ. τσ. ελαιόλαδο
4-5 φλυτζ. του τσ. αλεύρι
Καλαμποκάλευρο για να πασπαλίσετε το ταψί
1 λίτρο νερό
1 ασπράδι αυγού
Χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα


 

Εκτέλεση

-Ζεσταίνετε το γάλα χωρίς να το βράσετε
-Αναμιγνύετε το ζεστό νερό με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το λάδι μέσα σε ένα μπωλ
-Προσθέτετε 3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει χυλός. Το αφήνετε να φουσκώσει για 45΄μέχρι ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

 


-Ρίχνετε κατόπιν το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνετε 10΄περίπου σε αλευρωμένη επιφάνεια.
-Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια και σχηματίζετε με το κάθε κομμάτι της ζύμης μία κορδέλα μήκους 10-20 εκ. Φτιάχνετε τα pretzel ως εξής: Πιάνετε το κάθε κομμάτι από τις δύο άκρες και τις γυρίζετε προς το κέντρο σε σχήμα καρδιάς που στο τέλος καταλήγει σε έναν κόμπο σαν "χ", έτσι ώστε το ψωμάκι ν' αποκτήσει το χαρακτηριστικό σχήμα με τις τρεις τρύπες. Αφήνετε τα pretzel να ξεκουραστούν για 10΄περίπου.
-Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220ο C και πασπαλίζετε ένα ρηχό ταψί με καλαμποκάλευρο. Βράζετε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεματάτε τα pretzel για 30 δευτερόλεπτα και τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα. Τα τοποθετείτε στο ταψί.
-Αλείφετε τα pretzel με ασπράδι αυγού και πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. Τα ψήνετε 15΄.

10 Μαΐου 2013

Μπαβαρουαζ φράουλας με γιαούρτι

  
 Δροσερό,ελαφρύ και φραουλένιο.Τι άλλο θέλουμε;
 
 
    
          Υλικά

        550 γραμμ. φράουλες
        100 γραμμ. άχνη
        1 φύλλο ζελατίνης
        800 γραμμ. γιαούρτι
        200 γραμμ. σαβαγιάρ
        γάλα χλιαρό για το ράντισμα
        κονιάκ ή λικέρ φράουλας για το ράντισμα

           Εκτέλεση
  1. Πολτοποιούμε στο multi 250 γρ. από τις φράουλες μαζί με την άχνη. Παίρνουμε το 1/3 από αυτό το μείγμα και το ζεσταίνουμε προσθέτοντας τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε να γίνει λείο το μείγμα και το προσθέτουμε στις υπόλοιπες πολτοποιημένες φράουλες. Ενσωματώνουμε και το γιαούρτι ανακατεύοντας απαλά.
  2. Στρώνουμε τα σαβαγιάρ σε πυρέξ και τα ραντίζουμε με λίγο γάλα και κονιάκ ή λικέρ.
  3. Αδειάζουμε τη μισή κρέμα, απλώνουμε σαβαγιάρ, ραντίζουμε ξανά, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρουμε με τις φράουλες που έχουμε κρατήσει (τα 300 γραμμ).