Σελίδες

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

31 Αυγούστου 2022

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

 Υλικά

50 γρ. σοκολατα κουβερτούρα λιωμένη

225 γρ βούτυρο

225 γρ ζαχαρη

5 αυγα

1 βανίλια

Ξύσμα πορτοκαλι

100 γρ αμύγδαλο τριμμένο πούδρα

100 γρ αλευρι

1 κουτ τ γλυκού μπέικιν

1 πρεζα αλάτι

Βούτυρο και κακάο για τη φόρμα

Γλασο

150 γρ κουβερτούρα

1 κουτ τ σούπας μέλι

1κουτ τ σούπας βούτυρο 


Εκτέλεση

Χτυπάμε βούτυρο με ζαχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγα. Μετά τη λιωμένη σοκολατα.Όλα τα υπόλοιπα υλικά τα ανακατεύουμε σε μπολ και τα προσθέτουμε στο κεικ ανακατεύοντας με κουτάλι. Βάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα και πασπαλισμένη με κακάο και ψήνουμε στους 175C για 40-45 λεπτά. Ελέγχουμε με τη λάμα μαχαιριού αν έχει ψηθεί. Ξεφορμάρουμε και σκεπάζουμε με το γλασο.

Γλασο

Λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε τα άλλα δυο υλικά.


7 Ιουνίου 2022

Ζύμη Γλυκιάς Ταρτας

Σας δίνω μια ζύμη για γλυκια τάρτα που προτιμώ. Γίνεται πολύ γρήγορα ( μου παίρνει 6-7 λεπτά) και είναι ακριβώς όσο χρειάζεται τραγανή και ελαφρώς γλυκια!

 ΥΛΙΚΑ

100 γρ. Ζάχαρη

200 γρ. Βούτυρο παγωμένο σε κύβους 

300 γρ. Αλευρι

1 Αυγό

1 βανίλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο με τη ζαχαρη και δουλεύουμε να ενωθούν με ένα πιρούνι. Είναι σημαντικό να μην το κάνουμε με το χέρι! Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε με το πιρούνι. Τέλος βάζουμε το αλευρι και κάνουμε μια μπάλα πάντα δουλεύοντας με το πιρούνι. Βάζουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και παγώνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. 

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ταρτιερα, σηκώνουμε και στα τοιχώματα λίγο για να κρατηθεί η γέμιση. 

Γεμίζουμε με γέμιση της επιλογής μας και ψήνουμε για 45’ στους 190 C

16 Φεβρουαρίου 2020

My Sacher Tort

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
300 γρ. Αλευρι που φουσκώνει μονο του
100 γρ κουβερτούρα σε κομμάτια
1 κου. σούπας κακάο
100 γρ. Βούτυρο
250 γρ. Γάλα ανακατεμένο με 20 γρ. Χυμό Λεμονιού
225 γρ Καστανη ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κουτ. Γλυκού σόδα
1/2 κουτ. Γλυκού αλάτι
1 βανίλια

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Ένα βάζο μαρμελάδα βερύκοκο

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
230 γρ. Κουβερτούρα
230 γρ. Κρέμα γάλακτος
2 κουτ. Σούπας βούτυρο
1 κουτ. Σούπας μέλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
  Προθερμαίνουμε το φουρνο στους 170-180C
  Βάζουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο, το γάλα και την κουβερτούρα να ζεσταθούν και να γίνουν ένα μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλευρι,το κακάο,το αλάτι και τη σόδα.
  Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας και εναλλάξ το γάλα με το αλευρι.
Αδειάζουμε σε φόρμα στρογγυλή, βουτυρωμενη και αλευρωμενη.
Ψήνουμε 45' και αφήνουμε να κρυώσει.
  Κόβουμε στη μέση και στρώνουμε μια παχιά στρώση μαρμελαδα.
Ενώνουμε τα δυο κομμάτια και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με ελάχιστη μαρμελαδα.

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Βάζουμε τα υλικα σε κατσαρολάκι να ζεσταθούν και να ομογενοποιηθούν.
Αφήνουμε λιγο να κρυώσει και περιχύνουμε το κέικ.

15 Φεβρουαρίου 2020

Super choco brownies

ΥΛΙΚΑ
1 βιτάμ
1 κούπα Καστάνη ζάχαρη
1/2 κούπας κακάο
50 γρ. Σοκολάτα nestle dessert
3 αυγά
1/4 κούπας αλευρι
1/4 κούπας κουακερ
2 βανίλιες
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι χοντρό
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα με μαχαίρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Βάζουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο,τη σοκολάτα, το κακάο, τη ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικα( δεν τα βράζουμε).
  Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικα ένα ένα με τη σειρά που ειναι γραμμένα ανακατεύοντας με σύρμα.
  Αδειάζουμε σε βουτυρωμενο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180C για 25' ακριβώς.

   ΣΩΣ
150 γρ. κουβερτούρα nestle dessert
2 κουτ. σούπας βούτυρο
50 γρ γάλα
Τα ζεσταίνουμε ολα μαζί σε σκεύος ανακατεύοντας και περιχύνουμε το γλυκο.
Σερβίρουμε με φρούτα του δάσους.

23 Οκτωβρίου 2017

Χοιρινός λαιμός με πατάτες στο φουρνο

Φιλες και φίλοι μου δεν μιλαμε για ένα απλό χοιρινό με πατάτες...ειναι μια εύκολη συνταγή που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους και μπορείτε να την φτιάξετε ακομα και για το πιο απαιτητικό κάλεσμα. Ακολουθήστε τις οδηγίες μου και θα εντυπωσιάσετε!!!

    ΥΛΙΚΑ
2 κιλά χοιρινό λαιμό με λιγο κόκκαλο
1,5 κιλό πατάτες
1 μπυρα
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
3 κ.σ. Μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
4 λεμόνια στυμένα
Αλάτι χόνδρο
Πιπέρι
1 κ.σ. Μπουκοβο γλυκό
1/2 ποτήρι λάδι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Πλένουμε το κρέας ( εδώ θα κάνω μια παρένθεση για να σας πω ότι έχω ακούσει πολλές φορές ότι δεν πρέπει να πλένουμε το κρέας και ειδικά το κοτόπουλο....εγώ πλένω όλα τα είδη κρέατος εκτός του κιμά και δεν μπορώ να διανοηθώ να μαγειρέψω ένα κομμάτι κρέας πριν το πλύνω...) και το βάζουμε στο ταψί του φούρνου ή σε ένα ταψί μεγάλο και βαθύ. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα, το μισό λάδι, το λεμόνι και χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά με σύρμα. Προσθέτουμε την μπίρα και αδειάζουμε το υγρό στο ταψί. Γυρνάμε το κρέας να βραχεί από όλες τις πλευρές και το αλατοπιπερώνουμε τρίβοντας την επιφάνεια. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 C.ψήνουμε για μια ώρα. Αφού καθαρίσουμε τις πατάτες τις κόβουμε στα τέσσερα, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις βάζουμε στο ταψί γύρω από το κρέας στη μια ώρα ψησίματος,καλύπτουμε το κρέας μόνο με λίγο αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 ώρες περίπου. Αφού ψηθεί αφήνουμε λίγο το κρέας να ξεκουραστεί και σερβίρουμε σε μερίδες. Μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό με σος ροκφόρ,γίνεται πολύ εύκολα και του πάει πολύ.
       Καλή επιτυχια!!!

5 Δεκεμβρίου 2016

Μπριζόλα αλά taliata



Μια gourme εκδοχή της ταπεινής μπριζόλας που μπορεί να σταθεί στο ύψος ενός φιλικού καλέσματος ένα Σαββατόβραδο και να σας βγάλει ασπροπρόσωπη.

Υλικά
1 μπριζόλα μοσχαρίσια μεγάλη πάχους 3 δακτύλων περίπου
2 κουτ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας και το στεγνωνουμε με χαρτί κουζίνας.Αλειφουμε με το λάδι την μπριζόλα σχολαστικά και την βάζουμε σε ένα πυρέξ. Την καλυπτουμε με μεμβράνη και την κρατάμε στο ψυγείο. Καλο ειναι να μείνει μερικές ώρες.
     Όταν θελουμε να το ψήσουμε,ανάβουμε το φούρνο στην πιο δυνατή θερμοκρασία.βάζουμε στο μάτι της κουζίνας ένα τηγάνι ψηστιερα και το καίμε στην υψηλότερη θερμοκρασία στεγνό. Βάζουμε το κρέας και το ψήνουμε κι απο τις δυο πλευρές να ροδίσει. Στη συνεχεια το βάζουμε στο πυρέξ και το ψήνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά αν το θελουμε κόκκινο στο κέντρο,κι έως 20 λεπτά αν το θελουμε καλοψημένο.
   Αφήνουμε μερικά λεπτά το κρέας σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και μετά το κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες.








1 Δεκεμβρίου 2016

Γιουβαρλακια Αυγολεμονο

    Υλικά
1/2 Kgr. Κιμά μοσχαρίσιο
1/2 κούπα ρύζι για σούπα(εγω χρησιμοποιώ μια συσκευασία με barboild και μαύρο άγριο ρύζι που    
κυκλοφορεί στα super market)
1 πιπεριά φλωρινης
1κρεμμυδι
1κλωναρι σελερυ
2 καρότα
2 πατάτες
4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 αυγά
1 μεγάλο λεμόνι
Αλάτι πιπέρι
2 κύβους λαχανικών
Πιπέρι σε κόκκους
Μπουκοβο
Μισό ματσάκι μαϊντανό




    Εκτέλεση
  Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι, αλάτι, πιπέρι σε κόκκους,μια κουτ. της σούπας μπουκοβο, ένα λίτρο νερό και τους κύβους να πάρουν μια βράση. Ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους 2 εκ. τη μισή πιπεριά, το μισό κρεμμύδι,το σελερυ και το ένα καρότο ψιλοκομμένο.
   Σε μπολ βάζουμε τον κιμά,το μισό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη,το μισό ρύζι,τη μισή πιπεριά πολύ ψιλοκομμένη,τρίβουμε το δεύτερο καρότο και βάζουμε στον κιμά το μισό τριμμένο καρότο.
Προσθέτουμε τον περισσότερο μαϊντανό ψιλοκομμένο και αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.
    Αφού έχει βράσει η σούπα μας  για 20 λεπτά περίπου ρίχνουμε προσεχτικά τα γιουβαρλάκια,το υπόλοιπο ρύζι και το υπόλοιπο τριμμένο καρότο.
    Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
     Κάνουμε το αυγολέμονο λίγο πριν τη σερβίρουμε. Αν έχει κρυώσει η σούπα τη ζεσταίνουμε πρώτα και μετά ρίχνουμε το αυγολέμονο.
   Στο τέλος ρίχνουμε και τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.


17 Οκτωβρίου 2016

Τορτελίνια Αλά Κρεμ

Υλικά
2 πακέτα τορτελίνια με κρέας
2 κρέμες γάλακτος
1/2  κιλό τυρί regatta τριμμένο
2 κουτ. σούπας βούτυρο

Εκτέλεση
 Βράζουμε τα τορτελίνια 2 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο στο πακέτο.
Σουρώνουμε καλά και αδειάζουμε σε πυρέξ. Ρίχνουμε το περισσότερο τυρί και αν θέλουμε και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού.Στρώνουμε τα τορτελίνια με τις παλάμες να ισιώσει η επιφάνεια.
 Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει μια βράσει το κατεβάζουμε και περιχύνουμε τα τορτελίνια.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30-35.
Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε αφού κρυώσει λίγο!!!

3 Οκτωβρίου 2016

Μουσταλευριά διαφορετική

Υλικά
7-8 ποτήρια μούστο "κομμένο"
1ποτηρι σιμιγδάλι ψιλό

Πασπάλισμα
100 γρ. Καρύδι χοντροκομμένο
5 κ.σ. Σουσάμι
1 κ.σ. Κανέλα


Εκτέλεση
Βράζουμε το μούστο σε βαθιά κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να αχνίζει ρίχνουμε βροχηδόν το σιμιγδάλι αργά αργά και ανακατεύουμε με σύρμα. Όταν αρχίζει και πήζει μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξύλινη κουτάλα. Κατεβάζουμε απο τη φωτιά, αδειάζουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε με μπόλικο απο το μίγμα για πασπάλισμα. 

13 Απριλίου 2016

Το καλύτερό μου πασχαλινό τσουρέκι

Σας εχει τύχει να θέλετε να φτιάξετε μια συνταγή στα γρήγορα και να την προσαρμοσετε με ότι υλικά έχετε στα μέτρα σας και να βγει μια καταπληκτική συνταγή;;Έτσι έγινε και με αυτά τα τσουρέκια και επειδή ενθουσιάστηκα με το αποτέλεσμα είπα να τη μοιραστώ μαζί σας!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κούπα νερό
2 κουτ. Σούπας βούτυρο λιωμένο κρύο
3 κουτ. σούπας μαγιά σκόνη
1 κουτ. σούπας μέλι
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
Αλεύρι 700-750 γρ.
Ζάχαρη 5 κουτ. σούπας για άγκυρα τσουρέκια ή για τσουρέκια γεμιστα με μαρμελάδα ή μερέντα
1 κούπα ζάχαρη για κανονικά τσουρέκια
1 κούπα αριανι( γάλα με μαγιά γιαουρτιού)
3-4 κόκκους μαστίχα κοπανισμενους σε Γουδί με μια κουτάλια από τη ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 αυγά κι ένα ασπράδι
120 γρ. Βούτυρο χλιαρό λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
     Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 50C και τον κλείνουμε.Ανακατεύουμε τα πέντε πρώτα υλικά με ένα κουτάλι σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αριανι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, τη μαστίχα και ανακατεύουμε με το χέρι ή με το μίξερ.
 Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι ή στο μίξερ. Προσθέτουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεστε για να έχουμε μια ζύμη μαλακή, ίσα που να κολλάει.Τώρα ρίχνουμε σε 4-5 δόσεις το βούτυρο και ζυμώνουμε να το απορροφήσει όλο πριν ρίξουμε το επόμενο. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και με μια πετσέτα και το βάζουμε στο φούρνο για 1-1 1/2 ώρα να φουσκώσει και να διπλασιάσει τον όγκο του.
   Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και βάζουμε εκεί τη ζύμη. Τη ζυμώνουμε καλά προσθέτοντας αλεύρι για να μην κολλήσει. Τη χωρίζουμε στη μέση και κάθε μισό στα τρία. Πλέκουμε δυο κοτσίδες και τις βάζουμε σε φόρμες ψωμιού που τις έχουμε ντύσει με λαδόκολλα. Βάζουμε τις φόρμες στο σβηστό φούρνο για μισή ώρα να φουσκώσουν τα τσουρέκια.