English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

17 Δεκεμβρίου 2012

Μπράουνις (brownies)

Το πιο εύκολο γρήγορο και νόστιμο μπράουνις που έχετε δοκιμάσει ποτέ!!!!!!! 



 
 
 
Υλικά:
-          160 γρ κουβερτούρα
-          180 γρ βούτυρο
-          130 γρ ζάχαρη άχνη
-          3 αυγά
-          90 γρ αλεύρι
-          180 γρ καρύδια ψίχα

 
 
 
Εκτέλεση
 
Λιώνουμε σε μπεν - μαρί το βούτυρο με τη σοκολάτα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά χτυπημένα.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια.Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 – 180 βαθμούς για 25΄. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.Τρώγεται σκέτο,με σαντιγί ή με μια μπάλα παγωτό.

6 Δεκεμβρίου 2012

Κουραμπιεδάκια με αλευρι ολικής


Φέτος άλλαξα συνταγή για τους κουραμπιέδες μου.Τους έκανα με μυρωδάτο φρέσκο βούτυρο,μπόλικο αμύγδαλο καβουρδισμένο,χρησιμοποίησα και αλεύρι ολικής και τους έφτιαξα μικρές μπουκίτσες.


 

   
 Υλικά

450 γραμ.φρέσκο βούτυρο 
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
 250 γραμ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
400 γρ. αλεύρι ολικής
600 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις


      Εκτέλεση
    Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 10 λεπτά και καθαρίζουμε συχνά τα τοιχώματα του κάδου από το βούτυρο για να χτυπηθεί καλά.Πρέπει στο τέλος να έχουμε ένα αφράτο,λευκό μείγμα.Χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε λίγο-λίγο το ούζο.Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύοντας με το χέρι ρίχνουμε τα αμύγδαλα,το αλεύρι ολικής και στο τέλος το άσπρο.Πρέπει να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει.Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε αλεύρι.
    Πλάθουμε μικρά κουραμπιεδάκια και ψήνουμε στους 175C μέχρι να πάρει λίγο χρώμα ο πάτος του κουραμπιέ.Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με μία αμπουλίτσα βανίλια σκόνη.








2 Δεκεμβρίου 2012

Γιαννιώτικο της Σοφίας

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε μπακλαβά ή κανταΐφι φτιάχνετε ένα γιαννιώτικο και έχετε "ένα σε δύο".  

      Υλικά
1 συσκευασία κανταΐφι
1 συσκευασία κρούστα για γλυκά
400 γρ. βούτυρο φρέσκο ή lurpac
300 γρ. αμύγδαλα χονδροτριμενα
300 γρ. καρύδια χονδροτριμενα
2 κ.γ κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο


    Σιρόπι
3 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα μέλι
1 λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα

     Εκτέλεση
   Μετράμε τα φύλλα της κρούστας και τα χωρίζουμε ανά δύο.Εγώ είχα 6 δυάδες.Χωρίζουμε και το κανταΐφι ομοίως,Εγώ το χώρισα σε 6 όμοια μέρη.Λιώνουμε το βούτυρο.Βάζουμε σε ένα μπολ το αμύγδαλο. Σε άλλο μπολ βάζουμε το καρύδι,την κανέλα και το γαρύφαλλο.
   Βουτυρώνουμε δύο φύλλα κρούστας.Ξαίνουμε το 1/6 κανταιφιού και το απλώνουμε κατά μήκος  στην άκρη της κρούστας.Το βρέχουμε με λίγο βούτυρο.Με ένα κουτάλι βάζουμε το 1/3 του καρυδιού ή του αμυγδάλου πάνω από το κανταιφι.Τυλίγουμε σε ρολό σφιχτό και κόβουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι σε 6 κομμάτια.Τα τοποθετούμε όρθια σε βουτυρωμένο ταψί να ακουμπά το ένα το άλλο.Αφού τελειώσουν τα υλικά περιχύνουμε με το βούτυρο που μας περίσεψε και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία(στο δικό μου φούρνο στους 160) για 70-90 λεπτά.
   Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5-6 λεπτά.Σιροπιάζουμε ως γνωστόν το ένα ζεστό το άλλο κρύο.  

1 Δεκεμβρίου 2012

Κουλουράκια νηστίσιμα

Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή της μαμάς μου για νηστίσιμα κουλουράκια.Σας τη δίνω χωρίς πολλά σχόλια γιατί οι μαμάδες έχουν πάντα δίκιο!!!!!!


            Υλικά
3 ποτήρια του νερού λάδι(ηλιέλαιο ή μισό-μισό με ελαιόλαδο)
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
1 ποτήρι  του νερού σουσάμι καβουρδισμένο αρκετά
3 1/2 πακέτα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(όσο πάρει)

           Εκτέλεση
 Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη,με το χέρι ή το μίξερ για 5 λεπτά..Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί με το μείγμα.Έχουμε καβουρντίσει το σουσάμι καλά,σχεδόν να μαυρίσει,και το αφήνουμε να κρυώσει.Το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα μαζί με δύο πακέτα αλεύρι.Ζυμώνουμε με το χέρι και προσθέτουμε αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει.Πλάθουμε κουλουράκια και ψήνουμε στους 180C για 20-25 λεπτά.

25 Νοεμβρίου 2012

Κυριακάτικο brunch


                 


                Κυριακή 11:00 με 12:00
    Τις Κυριακές όλοι το ρίχνουμε λίγο παραπάνω στον ύπνο.Το πρωινό ξύπνημα γίνεται μεσημεριανό.Όλοι πεινάνε και μαζεύονται στην κουζίνα.Αν πάρεις όμως πρωινό στις 11:00 ή στις 12:00 τι ώρα θα γίνει με το μεσημεριανό;
    Σ'αυτή την περίπτωση μας βγάζουν ασπροπρόσωπες τα brunch τα οποία είναι κάτι μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού, εξ ου και η λέξη προέρχεται από τα πρώτα γράμματα της λέξης BReakfast  και τα τελευταία της λέξης lUNCH.
    Αυτή τη Κυριακή λοιπόν υποκύψαμε κι εμείς στην ιδέα του brunch!!!!!
Παρακάτω σας έχω φωτογραφίες από το δικό μας brunch αλλά και ιδέες για να εμπνευστητε και να οργανώσετε το δικό σας.
    Τις συνταγές θα τις βρείτε στις αναρτήσεις.
 
    
 

Αλμυρές τηγανίτες ή pancakes με αυγό μάτι και ψημένο μπέικον.




Η δική μου εκδοχή.Αυγό μάτι πάνω σε ψωμί ολικής φρυγανισμένο,ζαμπόν ή σαλάμι μπύρας (ανάλογα με τα γούστα του καθενός),τυρί emental και μαρουλάκι...


 Γιαούρτι στραγγιστό, φρούτα του δάσους και μία κουταλιά μέλι!!!


Φρέσκος χυμός από σμέουρα,μπανάνα και χυμό μήλου.

Ρυζόγαλο με σος σοκολάτας!!!!!!!!!!!



Ή και σκέτο....
                                                                                                                  
 



 

Βάφλες με φράουλες και σαντιγί

 

Pancakes με σιρόπι,μέλι ή σος σοκολάτα




 Κρουασάν βουτύρου, σοκολάτας κ.α.



 Φριτάτα ή αλλιώς ομελέτα με ότι σας αρέσει:αλλαντικά,τυριά,λαχανικά κ.α.




                                                     

Σπιτάκι gingerbread

       Στην ανάρτηση "χριστουγεννιάτικα μπισκότα gingerbread 2" θα βρείτε τα υλικά και τις οδηγίες για να φτιάξετε τα μπισκοτένια σπιτάκια που βλέπετε στις βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων....Το μόνο που απαιτείτε είναι χρόνος και υπομονή.Παρακάτω σας έχω φωτογραφίες από το περσινό μας "σπιτάκι".Η διακόσμηση έγινε εξολοκλήρου από την κόρη μου!!!!!!
      Βάλτε χαρούμενη γιορτινή μουσική,την ποδιά σας και ξεκινήστε.





                           Κ Α Λ Η     Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α




Ωραία ιδέα είναι και ένα φαναράκι.Η κατασκευή του είναι πιο απλή και με ένα ρεσό κεράκι έχετε ένα εντυπωσιακό χριστουγεννιάτικο διακοσμητικό στο τραπέζι σας.









24 Νοεμβρίου 2012

Μελομακάρονα μπουκίτσες

Μόλις εγκαινίασα τη φετινή χριστουγεννιάτικη περίοδο.Το σπίτι έχει μοσχοβολίσει αρώματα!Κανέλα, γαρύφαλλο,πορτοκάλι....και voila!!!!!! Τα πρώτα μελομακάρονα είναι στη πιατέλα.
Φέτος δοκίμασα καινούγια συνταγή και με τις απαραίτητες αλλαγές έγιναν καταπληκτικά.



         

  Υλικά
400 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. ζάχαρη καστανή
250 γρ. σιμιγδάλι
1 κ.σ. κανελογαρύφαλλο σκόνη
1 κ.σ. σόδα
310 γρ. χυμό από 1 λεμόνι,3 μανταρίνια,και το υπόλοιπο πορτοκάλια
90 γρ. κονιάκ
ξύσμα από 1 λεμόνι,1 μανταρίνι και 1 πορτοκάλι
15 γρ. μπέικιν παουντερ
300 γρ.αλεύρι ολικής 
αλεύρι μπλέ για όλες τις χρήσεις(θα πάρει 500-700 γρ.)




       

  Σιρόπι
600 γρ. ζάχαρη
950 γρ. νερό
 500 γρ. μέλι



          


   Εκτέλεση
    Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για δέκα λεπτά.Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και χτυπάμε άλλα 5 λεπτά.Βάζουμε τη σόδα στο χυμό ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στο μείγμα.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπαχαρικά,το ξύσμα και το κονιάκ.Βάζουμε σε μπολ τα αλεύρια και το μπέικιν και τα ανακατεύουμε.τα προσθέτουμε και αυτά ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει.
    Πλάθουμε μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C για 40 λεπτά,ένα ταψί τη φορά.μας γίνονται 3 ταψιά φούρνου με μικρά μελομακάρονα.
    Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί.Σιροπιάζουμε με το σιρόπι ζεστό και τα μελομακάρονα χλιαρά.Πάντα είχα το πρόβλημα της σωστής θερμοκρασίας των υλικών για το σιρόπιασμα.Η αλήθεια είναι ότι όσο πιο ζεστά είναι τα υλικά τόσο περισσότερο σιρόπι απορροφά το γλυκό.Στη συγκεκριμένη λοιπόν συνταγή επειδή έχουμε σιμιγδάλι θέλουμε να απορροφήσει σιρόπι για να μην το νιώθουμε στο δόντι.
    Σιροπιάζουμε μέσα στο ταψί.Τα γυρίζουμε μία φορά και τα βγάζουμε.Πασπαλίζουμε με μπόλικο καρύδι χονδροτριμμένο.



21 Νοεμβρίου 2012

Τούρτα με σμέουρα

Πόσες φορές πρέπει να φτιάξουμε μια τούρτα αλλά δεν έχουμε χρόνο,διάθεση ή έμπνευση;Σας δίνω παρακάτω τη συνταγή μιας εντυπωσιακής τούρτας που γίνετε πολύ γρήγορα και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη!



    Υλικά για το παντεσπάνι
4 αυγά
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κούπα κακάο κοσκινισμένο
50 γρ. γάλα
1 βανίλια


   

          Εκτέλεση
  Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ για 10 λεπτά.Προσθέτουμε αλεύρι και κακάο εναλλάξ με το γάλα και ανακατεύουμε με κουτάλι απαλά.Ψήνουμε σε ταψί μεγάλο.

    Υλικά για την κρέμα
1 φάκελο σκόνη κρέμας για μιλ-φειγ
το ανάλογο γάλα για την κρέμα
250 γρ. σμέουρα ή φράουλες κατεψυγμένα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. philadelphia
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 βανίλια
1 κ.σ. ζάχαρη
φλούδες σοκολάτας

  
            Εκτέλεση
   Χτυπάμε στο μίξερ τη σκόνη,το γάλα,το τυρί, να γίνει μια απαλή κρέμα.Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά.Ρίχνουμε στην κρέμα τα φρούτα παγωμένα και ανακατεύουμε να πάνε παντού.Στρώνουμε πάνω στο παντεσπάνι.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη σε σαντιγί και καλύπτουμε την κρέμα.Πασπαλίζουμε με τις φλούδες σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες να κρυώσει.



   Παραλλαγές
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κακάο με αλεύρι και να έχουμε ένα παντεσπάνι λευκό.
Αντί για φλούδες σοκολάτας μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια με παστέλι αμυγδάλου χονδροκοπανισμένο ή φλούδες αμυγδάλου.
Μπορείτε να ψήσετε το παντεσπάνι σε μεγάλο pyrex και να το σερβίρετε με το σκεύος ή να το ψήσετε σε μεγάλη φόρμα με κινητό πάτο και να το σερβίρετε σαν τούρτα.Σε αυτή την περίπτωση γαρνίρoυμε και τα πλαϊνά της τούρτας με σαντιγί.

Τα σκουφάκια του αη-Βασίλη

Μια πρωτότυπη ιδέα για να δώσετε στο μπουφέ σας χριστουγεννιάτικη όψη με τον πιο απλό και εύκολο τρόπο!


 


       Υλικά     

Μία δόση από το αγαπημένο σας σοκολατένιο κέικ
1/2 κιλό φρέσκες φράουλες
1 philadelphia
100 γρ. σοκολάτα λευκή
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
1 βανίλια




      
      Εκτέλεση

     Φτιάχνουμε το αγαπημένο μας σοκολατένιο κέικ και το ψήνουμε σε μεγάλο τετράγωνο ταψί.Αφού κρυώσει κόβουμε με κουπ-πατ στρογγυλό διαμέτρου 5 εκ.
      Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία με το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.Χτυπάμε το τυρί με τη ζάχαρη την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια.Προσθέτουμε τη λιωμένη ΚΡΥΑ λευκή σοκολάτα.Βάζουμε σε κορνέ χωρίς δοντάκια.Γαρνίρουμε την επιφάνεια των κέικ που κόψαμε και στη μέση τοποθετούμε μία φράουλα.Στην κορυφή της φράουλας γαρνίρουμε με μια τουφίτσα γλάσσο και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

8 Νοεμβρίου 2012

Πατέ συκωτιού (pateu)

Ένα καλό πατέ είναι μια καλή λύση για ορεκτικό είτε θέλετε να συνοδέψετε ένα ποτήρι μπύρα, είτε ένα ποτήρι σαμπάνια.Και τι πιο καλό από ένα σπιτικό πατέ;


 
     

   Υλικά
400 γρ. συκώτι πουλερικών
75-100 γρ. βούτυρο
3 ασπράδια βρασμένα
5-6 κόκκους πιπεριού
1 πράσο 4-5 εκ
1 μικρό κρεμμύδι
αλατοπίπερο


     

    Εκτέλεση
   Βάζουμε σε κατσαρόλα το συκώτι,τους κόκκους πιπεριού,το πράσο,το κρεμμύδι και 1 κ.γ. αλάτι και τα βράζουμε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Αφου βράσει το περνάμε από κρύο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.

 


   Βράζουμε τα αυγά για 9-10 λεπτά.Τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους κρόκους.Τους βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με το συκώτι,το πράσο,αλατοπίπερο και τα 75 γρ. βούτυρο και χτυπάμε να γίνουν αλοιφή.Αν χρειαζόμαστε πιο λεία υφή προσθέτουμε και τα αλλά 25 γρ. βούτυρο.
   Γεμίζουμε με κορνέ τα μισά ασπράδια και με το υπόλοιπο πατέ αλείφουμε φέτες από μπαγκέτα.
   Για πιο light εκδοχή μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με quark τυρί ή philadelhpia ή γιαούρτι στραγγιστό 10%.







































 

29 Οκτωβρίου 2012

Tarte Tatin Banana








Όλοι ή έστω οι περισσότεροι έχουμε δοκιμάσει την tatin μήλου.Κλασική αξία!Τι θα λέγατε όμως να αντικαταστήσουμε τα μήλα με μπανάνες;





    Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
6 μπανάνες
2 μήλα (προαιρετικά)
2 κ.σ. αμύγδαλα
50 γρ. βούτυρο
4 κ.σ. γεμάτες καστάνη ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κανέλα
ξύσμα 1 πορτοκαλιου
2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι



   
  Εκτέλεση
   Βάζουμε σε πυρεξ για τάρτες το βούτυρο και το βάζουμε να λιώσει.Προσθέτουμε τη ζάχαρη,το μέλι, την κανέλα, το ξύσμα και το χυμό και τα αναμειγνυουμε καλά με ένα σειρμα ή με ένα πιρούνι.





Βάζουμε το πυρεξ στη φωτιά ή στο grill του φούρνου για να καραμελώσει το μιγμα.
Αφου το περιεχόμενο του πυρεξ έχει έρθει στη σύσταση που θέλουμε στρώνουμε από πάνω τα φρούτα. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο τέλος πάνω από τα φρούτα.Προσαρμόζουμε το φύλλο της σφολιάτας στο σκεύος μας και το απλώνουμε πάνω από τα φρούτα.Με ένα μαχαίρι σπρόχνουμε τη σφολιάτα στα τοιχώματα του πυρεξ για να καλύψουμε και τα πλαινά της τάρτας.Με τη μύτη του μαχαιριού τρυπάμε τη σφολιάτα σε 4-5 σημεία και ψήνουμε στους 200C για 20 λεπτά ώσπου να ροδίσει η σφολιάτα.Σβήνουμε το φούρνο και την αφήνουμε μέσα για 10 λεπτά.Μετά την αναποδογυρίζουμε -με προσοχή γιατί εχει υγρά-σε πιατέλα.Σερβίρουμε την tatin ζεστή με παγωτό.   




Κολοκυθοτυρόπιτα

Μην σας ξεγελάνε τα λίγα υλικά.Η πίτα αυτή γίνεται πεντανόστιμη ειδικά αν φτιαξετε μόνες σας και το φύλλο!






   Υλικά
2 κολοκύθια μεγάλα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. φέτα
2 κ.σ. ρύζι
5 κ.σ. λάδι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
1 ματσάκι αρωματικά (δυόσμο, μαϊντανό κ.α.) ψιλοκομμένα



   

  Εκτέλεση
  Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε στο σουρωτήρι για 1 ώρα.
  Βάζουμε το κρεμμύδι και το λάδι σε τηγάνι και το μαραίνουμε ελαφρά.Στίβουμε το κολοκύθι με τα χέρια και το προσθέτουμε στο τηγάνι.Αφού μαλακώσει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα χοντροτριμμένη και το ρύζι.Δοκιμάζουμε και ρίχνουμε αλάτι αν χρειάζεται.Ρίχνουμε  τα μπαχαρικά και τα αρωματικά.Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.







  Ζύμη
Χρησιμοποιούμε έτοιμο χωριάτικο φύλλο σε συσκευασία από το super market ή φτιάχνουμε τη δική μας ζύμη.

 440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. αλεύρι ολικής
1 αυγό
4 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. ξύδι
αλάτι
νερό όσο πάρει

   Εκτέλεση
   Βάζουμε σε μπολ τα αλεύρια, το μπέικιν, το αλάτι.Κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το αυγό χτυπημένο, το λάδι, το ξύδι, και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο-λίγο νερό μέχρι να έχουμε μια ζύμη σφιχτή αλλά ελαστική.Ανοίγουμε δύο φύλλα.Λαδώνουμε με μπόλικο λάδι το ταψί του φούρνου, απλώνουμε το ένα φύλλο και αδειάζουμε τη γέμιση.Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και γυρίζουμε κόθρο τις άκρες.Χαράζουμε σε 12 κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 45-50 λεπτά.

13 Οκτωβρίου 2012

Mηλόπιτα crumble

Μηλόπιτα σε χρόνο dt.Τη φτιάχνετε σε 5 λεπτά, είναι πολύ υγιεινή, νόστιμη και εύκολη!!!!!!!!!! 

 

Υλικά
10 κούπες μήλα, καθαρισμένα και χωρίς το κουκούτσι
1/2  κούπα λευκή ζάχαρη
1κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα νερό
1κ.σ. κανέλα
1 κούπα βρώμη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4  κούπα καστανή ζάχαρη
1/4κ.γ. baking powder
1/4κ.γ. baking soda
1/2 κούπα βούτυρο, λιωμένο



Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175C
2. Απλώστε τις φέτες μήλου σε ένα ταψί. Ανακατέψτε τη λευκή ζάχαρη, το 1κ.σ. αλεύρι και την κανέλα και πασπαλίστε τα μήλα με το μείγμα. Προσθέστε το νερό.
3. Αναμείξτε τη βρώμη, την 1 κούπα αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τη baking soda και το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να δημιουργηθούν χοντρά κομματάκια. Καλύψτε με αυτά τα μήλα στο ταψί.
4. Ψήστε το γλυκό για 45 περίπου λεπτά στους 175C, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και σερβίρετε.
    Σερβίρετε και με παγωτό.

Καναπέ με μους τόνου

  

     
      Υλικά
240 γρ. τόνο από κονσέρβα
100 γρ. βούτυρο μαλακό
1 κ.γ. χυμό λεμόνι
4 κ.σ. μαγιονέζα

     Εκτέλεση
     Στραγγίζουμε τον τόνο καλά και τον χτυπάμε στο μίξερ με το βούτυρο. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη μαγιονέζα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
     Ψήνουμε φέτες μαύρο ψωμί και τις γαρνίρουμε με τη μους σολομού.

Τάρτα με τυρί και αχλάδια

 Θέλετε κάτι ελαφρύ και νόστιμο; Όχι όμως μια από τα ίδια.Τι λέτε για μια τάρτα αλλιώτικη από τις άλλες;


Υλικά για τη βάση
150 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
400 γρ. αλεύρι
2 κρόκους
1/2 φακελάκι μπέικιν
λίγη κρέμα γάλακτος για το ζύμωμα

Υλικά για τη γέμιση
  4 αυγά
125 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 φάκελο βανίλια κρέμα αραβοσίτου
750 γρ. ανθότυρο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
500 γρ. αχλάδια
400 γρ.κρασί κόκκινο γλυκό ή ημίγλυκο
4-5 κ.σ. ζάχαρη
1  ξυλάκι βανίλια

Εκτέλεση
Για τη ζύμη βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ(εκτός την κρέμα γάλακτος)και με το γάντζο δουλεύουμε τη ζύμη προσθέτοντας κρέμα ώσπου να έχουμε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική.Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και το ένα κομμάτι το στρώνουμε σε ταψί.Φροντίζουμε να καλύψουμε λίγο και τα πλαϊνά του ταψιού.
    Για τη γέμιση χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια.Προσθέτουμε 
τη βανίλια κρέμα αραβοσίτου, το ανθότυρο και την κρέμα γάλακτος.Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα με μια πρέζα ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα. Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί με τη ζύμη.
    Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στα 4.Βάζουμε σε κατσαρόλα το κρασί με τις 4-5 κ.σ. ζάχαρη και την κανέλα και τα βράζουμε.Προσθέτουμε τα αχλάδια και τα βράζουμε για 5 λεπτά.Τα βγάζουμε να στραγγίσουν καλά και τα βάζουμε πάνω στην κρέμα. Σκεπάζουμε με λωρίδες που φτιάχνουμε με την υπόλοιπη ζύμη τοποθετώντας τες σταυρωτά.
    Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 200C και μετά κατεβάζουμε στους 175C και ψήνουμε να ροδίσει.Αφού ψηθεί αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.



4 Οκτωβρίου 2012

Πανκέικς (pancakes)

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή, την οποία βρήκα σε ξένο site και είναι πραγματικά εξαιρετική.

 



    Υλικά
200 γρ. αλεύρι
250 γρ. γάλα
2 αυγά
1 και 1/2 κ.γ. μπέικιν
1/2 κ.γ. διτανθρακική σόδα
μία πρέζα αλάτι
1 φακ. βανιλίνη
3 κοφτές κ.σ. καστανή ζάχαρη 
 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο


   Εκτέλεση
  Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν,τη ζάχαρη,τη σόδα και τη βανιλίνη.
  Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια.
 


  Χτυπάμε τους κρόκους με το αλάτι,το λάδι και το γάλα.
  Ενώνουμε τα δύο μίγματα και στο τέλος προσθέτουμε τα ασπράδια ανακατεύοντας ελαφρά.. 
  Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε με κουτάλι σχηματίζοντας τα παν κέικς.





Μόλις σκάσει η πρώτη φούσκα τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά.Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε.
  Σερβίρουμε με σάλτσα βύσσινο, σαντιγί, μερέντα,μαρμελάδα ή ότι άλλο επιθυμούμε!!!!! 



Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή και για αλμυρές εκδοχές: με μπέικον,με αυγό μάτι ή σκραμπλ,τυριά,καπνιστό σολομό και ότι άλλο επιθυμείτε.