schokobrotchen(ψωμάκια με σοκολάτα)

 

          Υλικά

• 900 γρ. αλεύρι (περίπου)
• 300 γρ. γιαούρτι
• 1 φλ. γάλα
• 1 φλ. λάδι
• ½ φλ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 1 μπέικιν
• 200 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Για την επικάλυψη:

• 1 αυγό
• 1 κ.σ. γάλα Νουνού

               Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη, το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το μπέικιν. Ανακατέυουμε με το χεράκι μας για λίγο.
2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλέυρι μας, προτού να βάλουμε όλο το αλέυρι προς το τέλος προσθέτουμε μέσα στο μείγμα τις σοκολατένιες σταγόνες.
3. Ανακατέυουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλέυρι. Η ζύμη γίνεται μαλακή και εύπλαστη και κολάει.
4. Αλευρώνουμε τα χέρια μας, παιρνουμε την ζύμη και την φτιάχνουμε ένα μεγάλο σαλάμι.
5. Κόβουμε τα Schokobrötchen ψωμάκια όσο τα σταφιδόψωμα και τα βάζουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε τα Schokobrötchen.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 μέχρι να ροδίσουν ελάχιστα, δεν θέλουν πολύ ψήσιμο.
7. Τα βγάζουμε απο τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν, μετά τα συντηρούμε σε σακούλα ή τάπερ.

english devon scones(αγ γλικά ψωμάκια)

       Υλικά

270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
40 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένο σε κύβους
150 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο

     

   Εκτέλεση

  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα κυβάκια βουτύρου και «τρίβουμε» το μείγμα με τα χέρια μας (βλ. φωτ. 1) μέχρι να θυμίζει ψίχουλα ψωμιού. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ζυμώνοντας παράλληλα με το χέρι. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν είναι μαλακή (δεν θα βγει πολύ λεία). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε χοντρό φύλλο πάχους 4 - 5 εκ. Με ένα κουπάτ διαμέτρου 5 εκ. ή με ένα αναποδογυρισμένο φλιτζανάκι του καφέ κόβουμε μικρούς δίσκους (βλ. φωτ. 2). Τους βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και μ' ένα πινέλο τους αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό (βλ. φωτ. 3). Ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα (βλ. φωτ. 4). Βγάζουμε τα ψωμάκια (σκόουνς) από το φούρνο και τα ακουμπάμε σε σχαρίτσα για να κρυώσουν. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, τα κόβουμε στη μέση και τα αλείφουμε με βούτυρο ή με ξινόκρεμα. Συνοδεύουμε με διαφόρων ειδών μαρμελάδες. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα προτείνουμε και στην αλμυρή εκδοχή τους, με τυρί. Καταναλώνονται αυθημερόν.




Συνοδεύουμε με Τσάι, όπως επιβάλλει το αγγλικό τελετουργικό, ή με καφέ.

Συμβουλή Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη λίγες σταφίδες.

Παξιμαδάκια με σουσάμι

Υλικά
250 ml.ηλιέλαιο
250 ml.χυμό πορτοκάλι
200 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα
11/2 κ.γ. κανέλα
λίγο γαρίφαλο
750 γρ. αλεύρι
σουσάμι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ ζάχαρη,baking,σόδα,κανέλα,γαρίφαλο και αλεύρι.
 
Κάνουμε ένα λάκκο στη μέση και προσθέτουμε το λάδι και
το χυμό πορτοκάλι.Ζυμώνουμε καλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπάλες.
 
Τις ανοίγουμε σε λεπτά στρόγγυλα μαπαστούνια μάκρους 30 εκ.
 
Κυλάμε μέσα σε σουσάμι και τις αραδιάζουμε σε ταψί.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για 20 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε τα ρολά διαγώνια
σε κομμάτια 1 εκ.
 
Βάζουμε ξανά στο φούρνο και συνεχίζουμε το
φούρνισμα άλλη μισή ώρα στους 150 βαθμούς να
ξεραθούν καλά τα παξιμαδάκια μας.

Δεν έχετε δοκιμάσει ωραιότερα παξιμαδάκια και κρατάνε
πάρα πολύ καιρό κλεισμένα καλά σε κουτί μπισκότων.