Πίτες έκπληξη(τηγανίτες)

Υλικά

500 γρ. αλεύρι

300 γρ. γάλα ζεστό

1 κ.σ. ζάχαρη

100 γρ. τριμ.κίτρινο  τυρί

1 φακ. μαγιά

1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο

λίγο αλάτι

2-3 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

   Φτιάχνουμε προζύμι με τη μαγιά, λίγο γάλα, λίγο αλεύρι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.Αφήνουμε το ζυμάρι μας να φουσκώσει.Κόβουμε με το χέρι κομμάτια τα ανοίγουμε με το χέρι σε πιτάκια και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

   Σερβίρουμε με τριμ. τυρί.