Κέικ με φρούτα και φρουκτόζη

 

Δοκιμάστε μια light εκδοχή για να μην στερείστε το γλυκό αλλά και για να μην έχετε τύψεις.

 

 

 

1 κούπα τριμμένο μήλο
1 κούπα τριμμένο καρότο
1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
1 κούπα τριμμένοι ξηροί καρποί
1 κούπα λάδι
1 κούπα φαρίνα ολικής άλεσης
1 κούπα νιφάδες βρώμης
1 κ.γ. baking powder
2 μεγάλα αυγά

5 κ.σ. φρουκτόζη 

1 κ.γ. κανέλα

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1.  Χτυπάμε τα αυγά με τη μπανάνα, προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά και τελευταία τους ξηρούς καρπούς και τα υπόλοιπα φρούτα.
2. Όταν προσθέσετε και αυτά αρκεί ένα γρήγορο ανακάτεμα ώστε να πάνε παντού χωρίς να διαλυθούν.
3. Ψήστε τους 180° για 60 λεπτά.