Μηλόπιτα καλοκαιρινή

Δεν είχα ξαναδοκιμάσει "μηλόπιτα καλοκαιρινή"  και μου άρεσε τόσο πολύ που θέλω να τη μοιραστώ μαζί σας.Εγώ θα τη ξαναφτιάξω το σαββατοκύριακο.Εσείς;

 Υλικά

1 1/2  πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
100 γρ βούτυρο
8 μήλα πράσινα
200 γρ. ζάχαρη
1 κούπα νερό
γαρύφαλλο, κανέλα
1 ποτήρι καρύδια χονδροκομμένα
1 μόρφατ
1/2  ζαχαρούχο γάλα
1 γιαούρτι στραγγιστό
 

   Εκτέλεση

Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομματάκια και τα ανακατεύουμε σε ένα πυρέξ με το βούτυρο.Εγώ φοράω γάντια μιας χρήσης και τα ανακατεύω καλά να πασαλειφθούν με βούτυρο.
Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα βράζουμε μαζί με τη ζάχαρη, το νερό, το γαρύφαλλο και τη κανέλα μέχρι να μαλακώσουν.ελέγχουμε το βράσιμο να μην λιώσουν τα μήλα και στο τέλος να μην μείνει ζουμί.

 

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Με αυτό το τρόπο το βούτυρο θα λιώσει τελείως. Αφήνουμε να κρυώσει.
Κτυπάμε το μόρφατ στο μίξερ, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το γιαούρτι και βάζουμε τη κρέμα πάνω από τα μήλα.
Τελειώνουμε ρίχνοντας το τριμμένο καρύδι και βάζουμε στο ψυγείο.

Παγωτό σε ένα λεπτό

Αν θέλετε μια παγωμένη λιχουδιά ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ φτιάξτε αυτό το παγωτό σε ένα λεπτό και απολαύστε το με την παρέα σας.

 
Υλικά
400 γρ. γιαούρτι
100 γρ. μέλι
500 γρ. φρούτα (φράουλα,rasberry κ.α.)



Εκτέλεση
Παγώνουμε το μπλέντερ στην κατάψυξη για μία ώρα.Πλένουμε και σκουπίζουμε πολύ προσεχτικά τα φρούτα και τα βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσουν.Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για μερικά λεπτά να γίνουν μια σφιχτή κρέμα.Το παγωτό μας είναι έτοιμο.

Ντόνατς φούρνου(donats)

 Για να μην έχετε τις τύψεις (λέμε τώρα!) του τηγανίσματος δοκιμάστε ντόνατς που ψήνονται στο φούρνο.Εμείς τα λατρέψαμε!!!!!

     Υλικά

2 πακέτα ξηρή μαγιά
1/3 φλ. χλιαρό νερό
1 1/2 φλ. γάλα
1/3 φλ. μαργαρίνη
1/4 φλ. ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 αβγά
4 1/2 φλ. αλεύρι

    Εκτέλεση

Ρίξτε τη μαγιά στο χλιαρό νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τη να φουσκώσει για 5 λεπτά.
Βάλτε το γάλα και τη μαργαρίνη σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο μέχρι να γίνει χλιαρό.
Βάλτε το μίγμα της μαγιάς στο μπολ του μίξερ και προσθέστε το μίγμα του γάλακτος. Ανακατέψτε μέσα το 1/4 φλ. ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τα αβγά και 2 φλ. αλεύρι. Χτυπήστε να ανακατευτούν καλά.
Προσθέστε και τα υπόλοιπα 2 1/2 φλ. αλεύρι και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
Πασπαλίστε μια επιφάνεια με αλεύρι και βάλτε πάνω τη ζύμη σας. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και θέλει αρκετό αλεύρι στην επιφάνεια για να μην κολλήσει, αλλά θα μπορείτε να την χειριστείτε εύκολα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό περίπου 1 εκατοστό σε πάχος. Πάρτε ένα ποτήρι ή μια φόρμα με διάμετρο 6 εκ. και κόψτε στρογγυλά (αν θέλετε χρησιμοποιείστε ένα πιο μικρό για να κόψετε το κέντρο να γίνουν σαν δακτυλίδια).
Τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένες λαδόκολλες περίπου 2 εκ. μακριά το ένα από το άλλο. Δεν θα απλώσουν πολύ, θα ανέβουν.
Αφήστε τα να ανέβουν για 20'.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220° για 10' ή λίγο περισσότερο, μέχρι να γίνουν κάπως χρυσοκάστανα. Βγάλτε τα από το φούρνο.
Μπορείτε να τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο με ένα πινελάκι, και να πασπαλίσετε με ζάχαρη και κανέλα. Πάνω σε μια λαδόκολα απλώστε τη ζάχαρη με την κανέλα. Περάστε το κάθε ντόνατ με το λιωμένο βούτυρο και μετά κυλίστε το στη ζάχαρη.
Σερβίρετε ζεστά.

Σαλάτα με φακές και ρύζι

Για να δούμε μια εναλλακτική πρόταση για όσπρια το καλοκαίρι!!!!!!!!

    

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα φακές
  2 σκελ. σκόρδο
δάφνη
ένα κύβο ζωμό κοτόπουλο
300 γρ. ρύζι για πιλάφι(εγώ προτιμώ καστανό ρύζι)
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
μισή κούπα πράσινες ελιές κομμένες σε κομμάτια
λίγη ρόκα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
200γρ. φέτα
1 ματσάκι δυόσμο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
3 κονσέρβες τόνο
ξύδι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι


 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

     Βράζουμε τις φακές με το σκόρδο τη δάφνη και τον κύβο και χωριστά το ρύζι.Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές,το κρεμμυδάκι και χονδροκόβουμε τη ρόκα.Μόλις βράσουν οι φακές τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.
Τρίβουμε τον κύβο και τον ρίχνουμε στις φακές.Ανακατεύουμε να διαλυθεί.Προσθέτουμε το ρύζι,τις πιπεριές,ρόκα,ελιές,κρεμμύδι,δυόσμο,μαϊντανό,τόνο και αν θέλουμε φέτα σε κυβάκια.
      Ρίχνουμε ένα καλό ξύδι,αρκετό λάδι και αλατοπίπερο.Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.