Angel cake-light cake-ελαφρυ κεικ

Αν θέλετε ένα κέικ ελαφρύ, κατάλληλο για δίαιτα, έδώ έχετε τη συνταγή. 


 


Υλικά
12 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/4 κούπας ζάχαρη
1 1/2 κ.γ. ξινό
2-3 βανίλιες
άρωμα αμυγδάλου(προαιρετικά)
1/4 κ.γ. αλάτι


 

Εκτέλεση
   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
   Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι και το ξινό στη μεσαία ταχύτητα να αφρατέψουν.Συνεχίζοντας το χτύπημα στη δυνατή ταχύτητα ρίχνουμε τη ζάχαρη κουταλιά-κουταλιά.Στο τέλος τη βανίλια και το άρωμα αμυγδάλου.Περνάμε από σίτα το αλεύρι τρεις φορές και το προσθέτουμε στο μείγμα σε τρεις δόσεις.






  Λαδώνουμε καλά μια φόρμα για angel cake και την πασπαλίζουμε με μια κ.σ. ζάχαρη και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.Ψήνουμε για 45 λεπτά και γυρνάμε τη φόρμα και τη στηρίζουμε στο στόμιο ενός μπουκαλιού.Αφού κρυώσει εντελώς το κέικ αφαιρούμε τη φόρμα με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
   Σερβίρουμε ιδανικά με κόκκινα φρούτα(φράουλες,φρούτα του δάσους κ.α.).