Πρασόσουπα γρήγορη και νόστιμη

Μια πρασόσουπα που θα σας εντυπωσιάσει με το πόσο γρήγορα γίνεται και το πόσο νόστιμη είναι.


 
 Υλικά
4 πράσα
2 πατάτες
4 κουτ.σούπας βούτυρο
1 κρέμα γάλακτος
αλατοπίπερο

   Εκτέλεση
 Κόβουμε τα πράσα ροδέλες και τις πατάτες σε μικρους κύβους.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα να φύγουν τα υγρά τους και ρίχνουμε το βουτυρο.Ανακατευουμε συνέχεια για 5-7 λεπτά.Προσθέτουμε 1 1/2 λίτρο νερό,χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για μιση ώρα να μαλακώσουν τα λαχανικά.Τα πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ και αλατοπιπερώνουμε.Ριχνουμε την κρέμα γάλακτος και σβήνουμε τη φωτιά.Σερβίρουμε με μια κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστο και λίγι τσάιβς.
    Τη σερβίρω σε μπολ.Βάζω το μπολ σε μεγάλο ρηχό πιάτο και δίπλα βάζω μια φέτα ψωμί φριγανισμένο πασπαλισμενο με πικαντικη γραβιέρα και ψημένο στο γκριλ.

Καρυδόπιτα της Σοφίας

    Υλικά

1 κούπα ζαχάρη καστανή
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα βούτυρο
2 κούπες καρύδια χοντροκοπανισμένα
2 κ.γ κανέλα
1 κ.γ γαρύφαλο τριμμένο
1 1/2 κούπα γαλέτα
1 1/2 κούπα αλεύρι
5 αυγά
4 κ.γ μπέικιν
4 κ.σ κονιάκ

για το σιρόπι: 
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 κ.σ χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βάζουμε τα υλικα Για το σιρόπι να βράσουν για 5 λεπτά απο τη στιγμή του βρασμού. 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.Προσθετουμε τα αυγά ενα ενα.Προσθετουμε το γάλα και το κονιάκ.

Ανακατεύουμε τα καρύδια με τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο μίγμα ανακατεύοντας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη γαλέτα και το μπέικιν και τα προσθέτουμε κι αυτά ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι. 

Ψήνουμε στους 180C για 45 λεπτά περίπου.Δοκιμαζουμε με τη μύτη ενός μαχαιριού για να είμαστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί.

Αμέσως μόλις το βγάλουμε απο το φούρνο σιροπιαζουμε με το κρύο σιρόπι.

Σοκολατένια "καρυδάκια"(nuci)

  

 

  

  Εκτέλεση

   

   Βάζουμε την ηλεκτρική συσκευή στη πρίζα να ζεσταθεί. Χτυπάμε βούτυρο με άχνη ζάχαρη.Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά.Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή ζύμη.Κόβουμε κομμάτια των 5 γραμμαρίων τα όποια τα πλάθουμε μπαλάκια.

 

   Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε τις θήκες και στις δύο πλάκες και βάζουμε σε κάθε βαθούλωμα ένα μπαλάκι ζύμης.Κλείνουμε τη συσκευή και ψήνουμε για μερικά λεπτά.Ανοίγουμε αφού έχει σταματήσει ο ατμός και ελέγχουμε το ψήσιμο.Θέλουμε να έχουν ένα χρυσό χρώμα.Αφού τελειώσουμε με τη ζύμη με ένα μαχαιράκι κόβουμε ότι περισσεύει.

    Κρέμα:Βάζουμε στο multi τα μπισκότα και τα θρυμματίζουμε.Κάνουμε το ίδιο και με τα καρύδια.Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη βανίλια, την άχνη και το κακάο.Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα.Τέλος ρίχνουμε το γάλα λίγο-λίγο μέχρι να έχουμε ένα μείγμα σχετικά σφιχτό.Το γάλα ίσως να μην το πάρει όλο.

   Γεμίζουμε όλα τα μισά με την κρέμα και τα ενώνουμε ανά δύο.Με μία σήτα πασπαλίζουμε με άχνη και φυλάμε σε κλειστό σκεύος.Σερβίρουμε μετά από 12 ώρες.

  

Υλικά

 Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια αγαπημένη μου συνταγή που μου θυμίζει πολύ τα φοιτητικά μου χρόνια.Είναι ένα κέρασμα ιδιαίτερο.Δοκιμάστε το και θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και με τη γεύση του και με την εμφάνιση του. 

 Να μην ξεχάσω να σας πω ότι γι' αυτή τη συνταγή χρειάζεστε μία ειδική συσκευή για να ψήσετε τη ζύμη.

 

 Ζύμη

250 γρ. βούτυρο μαλακό

600 γρ. αλεύρι

10 γρ. μπεικιν παουντερ

4 αυγά
 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη

20 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι

  Κρέμα

200γρ. μπισκότα petit beurre

200gr. καρύδια

300γρ. γάλα

1 βανίλια

100γρ. κουβερτούρα λιωμένη

60γρ. άχνη

Υφαίστειο Σοκολάτας

 

     Υλικά
200 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. βούτυρο
8 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.σ. αλεύρι
4 αυγά
1 βανίλια  

     Εκτέλεση

    Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 8 φορμάκια αλουμινίου μιας χρήσης ή 8 πυρεξάκια ατομικά.

    Βάζουμε σε μπολ τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια,το βούτυρο και τη ζάχαρη.Λιώνουμε σε μπαιν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας με σύρμα και στο τέλος το αλεύρι και τη βανίλια.

   Αδειάζουμε τη ζύμη στα φορμάκια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 10-12 λεπτά ή μέχρι τα πιάσει κρούστα η επιφάνεια.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά.Αναποδογυρίζουμε σε πιάτο και σερβίρουμε με σαντιγύ,παγωτό και κόκκινα φρούτα.