ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

 Υλικά

50 γρ. σοκολατα κουβερτούρα λιωμένη

225 γρ βούτυρο

225 γρ ζαχαρη

5 αυγα

1 βανίλια

Ξύσμα πορτοκαλι

100 γρ αμύγδαλο τριμμένο πούδρα

100 γρ αλευρι

1 κουτ τ γλυκού μπέικιν

1 πρεζα αλάτι

Βούτυρο και κακάο για τη φόρμα

Γλασο

150 γρ κουβερτούρα

1 κουτ τ σούπας μέλι

1κουτ τ σούπας βούτυρο 

Εκτέλεση

Χτυπάμε βούτυρο με ζαχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγα. Μετά τη λιωμένη σοκολατα.Όλα τα υπόλοιπα υλικά τα ανακατεύουμε σε μπολ και τα προσθέτουμε στο κεικ ανακατεύοντας με κουτάλι. Βάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα και πασπαλισμένη με κακάο και ψήνουμε στους 175C για 40-45 λεπτά. Ελέγχουμε με τη λάμα μαχαιριού αν έχει ψηθεί. Ξεφορμάρουμε και σκεπάζουμε με το γλασο.

Γλασο

Λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε τα άλλα δυο υλικά.

Ζύμη Γλυκιάς Ταρτας

Σας δίνω μια ζύμη για γλυκια τάρτα που προτιμώ. Γίνεται πολύ γρήγορα ( μου παίρνει 6-7 λεπτά) και είναι ακριβώς όσο χρειάζεται τραγανή και ελαφρώς γλυκια!

 ΥΛΙΚΑ

100 γρ. Ζάχαρη

200 γρ. Βούτυρο παγωμένο σε κύβους 

300 γρ. Αλευρι

1 Αυγό

1 βανίλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο με τη ζαχαρη και δουλεύουμε να ενωθούν με ένα πιρούνι. Είναι σημαντικό να μην το κάνουμε με το χέρι! Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε με το πιρούνι. Τέλος βάζουμε το αλευρι και κάνουμε μια μπάλα πάντα δουλεύοντας με το πιρούνι. Βάζουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και παγώνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. 

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ταρτιερα, σηκώνουμε και στα τοιχώματα λίγο για να κρατηθεί η γέμιση. 

Γεμίζουμε με γέμιση της επιλογής μας και ψήνουμε για 45’ στους 190 C