Χοιρινός λαιμός με πατάτες στο φουρνο

Φιλες και φίλοι μου δεν μιλαμε για ένα απλό χοιρινό με πατάτες...ειναι μια εύκολη συνταγή που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους και μπορείτε να την φτιάξετε ακομα και για το πιο απαιτητικό κάλεσμα. Ακολουθήστε τις οδηγίες μου και θα εντυπωσιάσετε!!!

    ΥΛΙΚΑ
2 κιλά χοιρινό λαιμό με λιγο κόκκαλο
1,5 κιλό πατάτες
1 μπυρα
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
3 κ.σ. Μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
4 λεμόνια στυμένα
Αλάτι χόνδρο
Πιπέρι
1 κ.σ. Μπουκοβο γλυκό
1/2 ποτήρι λάδι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Πλένουμε το κρέας ( εδώ θα κάνω μια παρένθεση για να σας πω ότι έχω ακούσει πολλές φορές ότι δεν πρέπει να πλένουμε το κρέας και ειδικά το κοτόπουλο....εγώ πλένω όλα τα είδη κρέατος εκτός του κιμά και δεν μπορώ να διανοηθώ να μαγειρέψω ένα κομμάτι κρέας πριν το πλύνω...) και το βάζουμε στο ταψί του φούρνου ή σε ένα ταψί μεγάλο και βαθύ. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα, το μισό λάδι, το λεμόνι και χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά με σύρμα. Προσθέτουμε την μπίρα και αδειάζουμε το υγρό στο ταψί. Γυρνάμε το κρέας να βραχεί από όλες τις πλευρές και το αλατοπιπερώνουμε τρίβοντας την επιφάνεια. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 C.ψήνουμε για μια ώρα. Αφού καθαρίσουμε τις πατάτες τις κόβουμε στα τέσσερα, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις βάζουμε στο ταψί γύρω από το κρέας στη μια ώρα ψησίματος,καλύπτουμε το κρέας μόνο με λίγο αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 ώρες περίπου. Αφού ψηθεί αφήνουμε λίγο το κρέας να ξεκουραστεί και σερβίρουμε σε μερίδες. Μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό με σος ροκφόρ,γίνεται πολύ εύκολα και του πάει πολύ.
       Καλή επιτυχια!!!