Μπράουνις (brownies)

Το πιο εύκολο γρήγορο και νόστιμο μπράουνις που έχετε δοκιμάσει ποτέ!!!!!!! 

 

 

 

Υλικά:

-          160 γρ κουβερτούρα

-          180 γρ βούτυρο

-          130 γρ ζάχαρη άχνη

-          3 αυγά

-          90 γρ αλεύρι

-          180 γρ καρύδια ψίχα

 

 

 

Εκτέλεση

 

Λιώνουμε σε μπεν - μαρί το βούτυρο με τη σοκολάτα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά χτυπημένα.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια.Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 – 180 βαθμούς για 25΄. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.Τρώγεται σκέτο,με σαντιγί ή με μια μπάλα παγωτό.

Κουραμπιεδάκια με αλευρι ολικής

Φέτος άλλαξα συνταγή για τους κουραμπιέδες μου.Τους έκανα με μυρωδάτο φρέσκο βούτυρο,μπόλικο αμύγδαλο καβουρδισμένο,χρησιμοποίησα και αλεύρι ολικής και τους έφτιαξα μικρές μπουκίτσες.


 

   
 Υλικά

450 γραμ.φρέσκο βούτυρο 
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
 250 γραμ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
400 γρ. αλεύρι ολικής
600 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις


      Εκτέλεση
    Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 10 λεπτά και καθαρίζουμε συχνά τα τοιχώματα του κάδου από το βούτυρο για να χτυπηθεί καλά.Πρέπει στο τέλος να έχουμε ένα αφράτο,λευκό μείγμα.Χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε λίγο-λίγο το ούζο.Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύοντας με το χέρι ρίχνουμε τα αμύγδαλα,το αλεύρι ολικής και στο τέλος το άσπρο.Πρέπει να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει.Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε αλεύρι.
    Πλάθουμε μικρά κουραμπιεδάκια και ψήνουμε στους 175C μέχρι να πάρει λίγο χρώμα ο πάτος του κουραμπιέ.Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με μία αμπουλίτσα βανίλια σκόνη.

Γιαννιώτικο της Σοφίας

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε μπακλαβά ή κανταΐφι φτιάχνετε ένα γιαννιώτικο και έχετε "ένα σε δύο".  

      Υλικά
1 συσκευασία κανταΐφι
1 συσκευασία κρούστα για γλυκά
400 γρ. βούτυρο φρέσκο ή lurpac
300 γρ. αμύγδαλα χονδροτριμενα
300 γρ. καρύδια χονδροτριμενα
2 κ.γ κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο


    Σιρόπι
3 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα μέλι
1 λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα

     Εκτέλεση
   Μετράμε τα φύλλα της κρούστας και τα χωρίζουμε ανά δύο.Εγώ είχα 6 δυάδες.Χωρίζουμε και το κανταΐφι ομοίως,Εγώ το χώρισα σε 6 όμοια μέρη.Λιώνουμε το βούτυρο.Βάζουμε σε ένα μπολ το αμύγδαλο. Σε άλλο μπολ βάζουμε το καρύδι,την κανέλα και το γαρύφαλλο.
   Βουτυρώνουμε δύο φύλλα κρούστας.Ξαίνουμε το 1/6 κανταιφιού και το απλώνουμε κατά μήκος  στην άκρη της κρούστας.Το βρέχουμε με λίγο βούτυρο.Με ένα κουτάλι βάζουμε το 1/3 του καρυδιού ή του αμυγδάλου πάνω από το κανταιφι.Τυλίγουμε σε ρολό σφιχτό και κόβουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι σε 6 κομμάτια.Τα τοποθετούμε όρθια σε βουτυρωμένο ταψί να ακουμπά το ένα το άλλο.Αφού τελειώσουν τα υλικά περιχύνουμε με το βούτυρο που μας περίσεψε και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία(στο δικό μου φούρνο στους 160) για 70-90 λεπτά.
   Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5-6 λεπτά.Σιροπιάζουμε ως γνωστόν το ένα ζεστό το άλλο κρύο.  

Κουλουράκια νηστίσιμα

Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή της μαμάς μου για νηστίσιμα κουλουράκια.Σας τη δίνω χωρίς πολλά σχόλια γιατί οι μαμάδες έχουν πάντα δίκιο!!!!!!


            Υλικά
3 ποτήρια του νερού λάδι(ηλιέλαιο ή μισό-μισό με ελαιόλαδο)
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
1 ποτήρι  του νερού σουσάμι καβουρδισμένο αρκετά
3 1/2 πακέτα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(όσο πάρει)

           Εκτέλεση
 Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη,με το χέρι ή το μίξερ για 5 λεπτά..Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί με το μείγμα.Έχουμε καβουρντίσει το σουσάμι καλά,σχεδόν να μαυρίσει,και το αφήνουμε να κρυώσει.Το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα μαζί με δύο πακέτα αλεύρι.Ζυμώνουμε με το χέρι και προσθέτουμε αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει.Πλάθουμε κουλουράκια και ψήνουμε στους 180C για 20-25 λεπτά.